En antikvaj tempoj la judaj virinoj apartigis malgrandan pecon, nomatan challah , por la Tempra pastro ( kohen ) kiam ili faris panon.
Post la detruo de la Sankta Templo en Jerusalemo, la judaj virinoj komencis bruligi malgrandan pecon ( ĉambron ) kiam ili faris panon en memoro pri la parto de la pastro.
Laŭlonge de la tempo, Challah venis raporti al la tuta pano, prefere ol nur la apartan kaj bruligitan parton.
Ĝi estas tradicia, ne devigebla, ĉar ĉasa pano estas braidita ova pano.
Malfacilaĵo: averaĝa
Tempo postulita: Proksimume 3 horoj bezonas fari challah. Ĉi tio inkluzivas tempon por ke la pasto leviĝu.
Jen kiel:
- Preparu Mason
Forĵeti feĉon en malgranda kvanto da varmeta akvo, plus 1 kulero da sukero, dum 10 minutoj. Tiam aldonu ceterajn ingrediencojn laŭ la Challah Recepto uzata. - Kneadu Dough
Kaŝu mason ĝis ĝia konsisto estas rigida kaj glata (15-20 minutoj). Se la pasto estas tro mola, aldonu farunon. Se la pasto estas tro firma, aldonu akvon. - Lasu Dough Rise
Metu paston en grandan olan bovlon. Tiam turnu la paston tiel do la supro de la pasto ankaŭ estos oleita. Kovrigu la paston, metu ĝin en varman lokon, kaj lasu ĝin leviĝi sen duoble (1-2 horoj). Se la recepto alvokas ĝin, tretu la paston por forigi aerajn poŝojn kaj poste leviĝu por alia 1/2 horo. - Apartigu Challah
Ĉe ĉi tiu punkto, judaj virinoj povas plenumi biblian ordonon nomatan Separating Challah.
- Pafiloj de graso
Gravas gajni la pakaĵojn, en kiuj la ĉapelo estas bakita, por ke la ĉamŝelo facile forigu el la panjo post kiam ĝi estas bakita. - Disigi Dough
Dividu paston en pecojn kaj formon en panojn pli malgrandajn ol la pakaĵoj. La plej tradicia formo por challah estas plektita. La diagramo sur ĉi tiu paĝo ilustras kiel klingli trifoje . Ĉi tiu video pruvas kiel plekti ĉambron uzante ses fadenojn.
- Lasu Dough Rise Again
Metu la paston en la pakaĵojn kaj lasu ĝin leviĝi ĝis ĝi duobligas grandecon (proksimume 1/2 horo). - Precalenti fornon
Precalenti la fornon por 350 gradoj Fahrenheit. - Glaze Challah
Bati yema de ovo aŭ yema de ovo kun malmultaj gutoj de akvo. Iuj homoj aldonas kuleron de sukero en la ovon de yema. Uzante ovon-broson, disvastigas la ovon de yema sur la supro kaj flankoj de la ĉamelo. Papopaj semoj aŭ sesaj semoj povas esti ŝprucitaj sur la supro de la ĉaĥaĝo post kiam ĝi estis glazita kun la ovo yema. - Bake Challah
Bake challah laŭ la recepto uzita. La preta challah devus aspekti bruna, sed ne tro malhela. Mi kutime bakas mian ĉambron dum 30 minutoj aŭ ĝis ĝi sonas kava kiam frapis sur la fundo. Forigu la ĉambron de la bakanta pano tuj kaj metu sur telefonan ferion por malvarmigi.
Konsiletoj:
- Korpigi la farunon laŭgrade por pli milda maso.
- Donu la paston sufiĉe da tempo por leviĝi.
- Grasa kaserolo bone do la ĉambro eliras facile post bakado.
- Atentu, ke vi ne subtenu aŭ forkuŝu la ĉambron.