Challah Flavaj kun Poppiedaj Semoj. Giora Shimoni Elmetu grandan, aperitan bovlon kaj la jenajn ingrediencojn:
5 funtoj (2.25 kilogramoj) blanka faruno de ĉiu celo
2 tasoj de sukero
2 Kotoj. salo
4 Tbsp. Tuja seka feĉo
1 taso de oleo de canola
2-3 tasoj da akvo
02 de 10
Sift Faruno
Sift Faruno por Challah. Giora Shimoni En granda miksa bovlo, svingu 5 funtojn (22 tasojn aŭ 2.25 kilogramojn) blanka faruno de celo. Judaj Dietaj Leĝoj postulas ke cimoj estu forigitaj de manĝo por ke ĝi estu kosher. En Israelo, la faruno devas esti kurbigita por ĝi esti kosher. En aliaj landoj, estas pli bone demandi lokan rabenon se la faruno devas esti trinkita. Krom fari la farunon kosher, sifting ankaŭ faras la farunon lumo.
03 de 10
Aldoni Sugar kaj Salo
Aldoni sekajn ingrediencojn. Giora Shimoni Aldoni sekajn ingrediencojn - 2 tasojn de sukero kaj 2 tbsp. salo - al la faruno. Por pli dolĉa pano, aldonu pli sukero.
04 de 10
Aldoni Yeast
Aldoni Yeast. Giora Shimoni Aldoni 4 Tabulerojn tujan seka feĉo. Mi trovas ĝin pli facila uzi seka feĉo, kiun mi stokas en mia fridujo. Se vi preferas labori kun freŝa feĉo, tiam vi bezonos 100 gramojn da freŝa fermento (prefere en kubo-formo) por ĉi tiu recepto. Por la freŝa feĉo, miksi 1 tason de tapiŝa akvo kun 1/2 kaliko bolanta akvo. Aldoni 2 tbsp. sukero. Aldoni fermenton. Kovru kaj atendu 10 minutojn. La feĉo devas bubli. Se la feĉo ne buklo, tiam vi devas provi denove kun alia fermento. Kiun feĉon vi uzas, aldonu la feĉon al la sekaj ingrediencoj kaj miksi.
05 de 10
Aldoni oleon kaj akvon
Aldoni oleon kaj akvon. Giora Shimoni Aldoni 1 taso oleo. Tiam aldonu 5-6 tasojn da akvo, adaptante la kvanton laŭeble. Kiam la pasto estas glata, mola kaj fleksebla, vi aldonis sufiĉan akvon. Se la pasto estas glueca, tiam vi aldonis tro multe da akvo kaj vi devas aldoni iom da faruno.
06 de 10
Knead la Dough
Kneu la paston. Giora Shimoni
Dum vi povas uzi elektran miksaĵon kun masa hoko por miksi la paston, vi ankaŭ povas simple uzi viajn manojn. Mia amiko Hazel ŝatas diri sin silente silente sian kavernan paston, petante preĝojn por siaj infanoj, edzo, familio, amikoj, soldatoj kaj aliaj, kiujn ŝi scias, bezonas preĝojn. Kiam amasiĝinte mane, Tamar Ansh, aŭtoro de A Taste of Challah , sugestas, ke ŝprucigas manojn per oleo. Ansh diras ne uzi farunon, ĉar faruno sekigas la paston.
Je ĉi tiu punkto, benu, apartigu kaj forĵeti malgrandan pecon en rememorado pri la donacoj de pano donita al la juda pastro (Kohen) en antikvaj tempoj. Vidu kiel disigi challah .
07 de 10
Permesu ke la Mozo leviĝu
Permesu al Dough leviĝi. Giora Shimoni Kovrigu la paston en la bovlo per tuko, kaj leviĝu dum 10 minutoj. Kneu la paston en la bovlo dum kelkaj minutoj. Poste kovru la paston en la bovlo kaj leviĝu dum 10 minutoj pli.
Kun manoj tre malpezaj en oleo, eltiru la paston el la bovlo, kovru per plasto, kaj leviĝu dum unu horo.
Kun manoj tre malpezaj en oleo, frakasas la paston. Pafi malsupren liberigas kaptitajn gasojn kaj ebligas ideala leviĝo de la formaj panoj. Knead kaj punch dum kelkaj pli da minutoj.
08 de 10
Ŝprucaj Strandoj
Ŝprucanta Strandojn por Braiding Challot. Giora Shimoni Por agrablaj formoj de pakaĵoj, ruliĝu ĉiun fadenon uzatan en la plektaĵo. Unue, rompiĝu iom da pasto. Ruli ĝin per rula pinglo. Tiam ruliĝu en longan logon. Kovru per plasto kaj lasu ĝin leviĝi dum 5 minutoj. Antaŭ ol uzi la fadenon en la plektaĵo, milde elĉerpu ĉiun fadenon, farante ĉiun iom pli longan.
09 de 10
Braĉaj Challah-Folioj
Challah frapita. Giora Shimoni Uzu la fadenojn por plekti ĉaŝan panon. Se ruloj estas preferitaj, vi povas preni unu fadenon kaj ligi ĝin en nodo (kiel en foto).
Linioj de kukaj folioj, bakitaj bojoj aŭ pakaĵetoj kun pergamina papero. Meti formon per la papero de pergamino.
Mildigi la suprojn de la panoj senĉese kun ovo de ovo miksita kun guto da akvo. Tamar Ansh sugestas fari ovon glazeon konsistantan el 2 tutaj ovoj, 1 ovo yema kaj 1 cucharadita oleo.
10 el 10
Bake Challah
Challah Flavaj kun Poppiedaj Semoj. Giora Shimoni Precalenti la fornon al 375-gradaj gradoj (190 gradoj Celsius).
La tempo de bakado dependas de la grandeco de la panoj. Laŭ Tamar Ansh, grandaj ĉambroj ĝenerale bezonas 25-30 minutojn dum tuta bakado, dum pli malgrandaj ĉeloj aŭ ruloj bezonas nur ĉirkaŭ 20 minutojn da baksa tempo.
Baku la ĉambron ĉe 375 gradoj Fahrenheit (190 gradoj Celsius) dum 10 ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis la ĉamelo komenciĝos bruna. Poste turnu la fornon al 350 gradoj Fahrenheit (180 gradoj Celsius). Bake la challah 350 gradoj Fahrenheit (180 gradoj Celsius) dum 10-20 pli da minutoj, aŭ ĝis la ĉeloj de ĉeloj estas brunaj. * La sekreto scii, kiam la ĉapelo fariĝas mensogo en la kalasa fundo, kiu devus esti firma kaj bruna.