Salmo ne estas la sola fiŝo, kiu povas kuraci per salo kaj sukero al granda efiko. Tinuso fariĝas silkeca glata kaj malgaja kiam kuracas la saman vojon. Servu la rezultojn kun kremo de fromaĝo kaj sekalo pano kiel tradicia gravulo, aŭ miksu aĵojn kaj faru rapidan saŭcon de hejma majonezo kun iom da ĵus kradrita ĉe bezono aŭ wasabi (aŭ grundŝablon) anstataŭ la ajlo por granda piedbato.
Mi ŝatas uzi troll- aŭ enketitan pacifikon de Pacifiko, ĉar ĝi estas daŭrigebla fiŝkaptado kaj la rezultanta fiŝo ne estas superŝarĝita per hidrargo, sed ĉi tiu recepto funkcios kun kia freŝa tinuso vi elektos.
Bonvolu kuraci pli ol unu lumbon por servi homamason. Simple pliigi la kvantojn de ĉio alia laŭe.
Kion Vi Deziros
- 1 lino (proksimume 2 funtoj) Pacifika Albacore-amuzo
- 1/3 taso bela maro salo
- 1/3 taso senfinita kano-sukero
- 1 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2 Tabeloj de vodko aŭ akvo
Kiel fari ĝin
- Antaŭ ol vi traktas la amuzon, vi devas aranĝi vian kuracadon. Unue, vi bezonos bakakan teleron aŭ alian ŝipon kun levitaj flankoj, kiuj tenas la pecon de tinuso, kiu ankaŭ permesos al vi meti alian iomete pli malgrandan bakan pladon, paneon aŭ tranĉi tabulon en ĝi.
- Ruliĝu de la tinuso kaj certigu, ke ne estas iuj haŭtoj de haŭto ankoraŭ alfiksitaj al ĝi (kontraste kun kuracita salmo , belaj kuracas plej bone sen ĝia dika haŭto alfiksita). Patu ĝin tute sekaj kaj metu ĝin en la bakanta pladon.
- En malgranda bovlo, kombinas la salo, sukero kaj pipro. Espolvu la fiŝon ĉie kun la vodko aŭ akvo, kaj poste tiri ĝin per la miksaĵo de salo-sukero. Ŝajnas al ĝi multajn, sed kiom multe da ĝi kongruos al la fiŝo kiel eble.
- Metu pecon da plasto sur la supro de la fiŝo, metante ĝin en la kaserolon kaj malrapide ĉirkaŭkapti ĝin ĉirkaŭ la fiŝo. Supro kiu kun alia peco de plasto envolvilo aŭ folio kaj tensi ĝin mallarĝe ĉirkaŭ la ekstera rando de la panelo. Fiksu bakantan pladon, paneon aŭ tranĉi tabulon supre de tio. Metu la tutan aron en la fridujo kaj poste pesu ĝin per malgranda peza poto aŭ pluraj tedaĵoj. La salo kaj sukero eltiros akvon el la fiŝo kaj resanigos ĝin, kaj la pezo helpos al karnigi la karnon, kreante solan silkecan teksturon. Lasu ĝin en la fridujo dum almenaŭ 12 horoj kaj ĝis 24.
- La amuzo estos preta por manĝi, kvankam mi ŝatas turni la fiŝon post 12 ĝis 24 horoj, anstataŭigi ĝin en la telero kun la pezoj, kaj lasu ĝin sidi alia 12 ĝis 24 horoj.
- Kiam vi pretas manĝi, forigu la amuzon, forpuŝu tiom multe da la salo-sukero-miksaĵon kiel vi povas (vi povas ĉenigi ĝin tute, se vi estas tiel klinita, simple certigu, ke ĝi tute sekiĝu poste). Uzu akran tranĉilon por tranĉi tre maldikaj tranĉaĵoj de la kuracita belaĵo por servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 218 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 4.958 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 30 g |