En japano, sushi rizo estas nomita sushimeshi . Perfekta sushi komencas per perfekta rizo, kiu estas bazo de sushi. Por tio, vi bezonos bonan recepton kiel ĉi tiu kaj ia zorgo.
Uzu mallongan aŭ mezan-grenan rizon. Ĝi estas pli stareca kaj ronda ol la long-grena vario, kiu simple ne tenos kune sufiĉe por subteni ingrediencojn en sushi. Multaj tendencas nun vendas specife-etikeditan sushiran rizon.
Iuj homoj preferas ilian sushiran rizon malpli malmultajn kaj eble diferencoj en forto kaj gusto inter diversaj markoj de rizo-vinagro. Se ĝi estas la unua fojo, kiam vi faras sushiran rizon, preparu la kvanton da vesperkapablaj priskribitaj sube, sed nur uzu duonon de ĝi. Miksu ĝin per rizo kaj gusto antaŭ decidi, ĉu vi volas uzi la plenan kvanton.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj
- Japana rizo
- 3 1/4 tasoj da akvo
- 1/3 taso rizo vinagro
- Laŭvola: 1/4 taso sake-mash vinagro (aŭ
- vinagro de blanka vino )
- 3 kuleroj de sukero
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- Metu la rizon en grandan bovvon kaj lavu ĝin per malvarma kuranta akvo. Ripeti la lavadon ĝis ne ekzistas pli da amelo el ĝi kaj la akvo fariĝas preskaŭ klara.
- Drenu la rizon en kultivisto kaj apartigi dum 30 minutoj.
- Metu la rizon per rizo-kuiristo kaj aldonu akvon. Lasu la rizo trempi en la akvo almenaŭ 30 minutojn.
- Komencu la kuirilaron. Kiam rizo estas kuirita, lasu ĝin vapori dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Preparu sushi vinagron miksante rizan vinagron , nedeviga bonkombra vinagro, sukero kaj salo en kaserolo. Metu la panon kun malalta varmo kaj varmego ĝis la sukero solvas. Malvarmigu la vinagran miksaĵon.
- Disvastigi la varman vaporitan rizon en grandan teleron aŭ grandan bovlon. Uzu nemetalan bovlon por eviti ajnan interagon kun rizo-vinagro. Lin pli bona estas uzi lignan bovlon nomatan sushi-oke .
- Aspergi la vinagran miksaĵon super la rizo kaj faldi la rizon kun shamoji (rizo-spatulo) rapide. Atentu, ke vi ne frakasu la rizon.
- Por malvarmigi kaj forigi la humidon de la rizo bone, verŝu manlibro de papero super la sushi-rizo, kiel vi miksos ĝin. Ĉi tio donos brilantan aspekton al la sushi rizo.
- Plej bone estas uzi la sushiran rizon tuj fari ruliĝojn kun viaj plej ŝatataj kompletigoj.
Historio de Sushi Rizo
Sushi rizo havas interesan historion. La ĉinoj kutimis kuraci grandajn pecojn inter du ebenaj manteloj de vinagro-trinkita rizo.
Ili kreus platan tavolon de rizo, verŝu vinagronan solvon sur ĝi, tiam kuŝu ununura tavolo de fiŝo tra la rizo. Ĝi tiam estis kovrita per alia vinagro-trempita tavolo de rizo kaj kuracis dum longa tempo kiel konservado de ĝi.
Kiam la fiŝo estis preta, ili forĵetus la rizon kaj tenus la fiŝon. Ni ne plu forĵetas la rizon por sushi!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 380 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 7 mg |
| Karbonhidratoj | 84 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |