Supoj sur la tutaĵo estas tre afablaj aferoj en Karibio. Ili ofte enhavas iun tipon de karno, teraj provizoj , dumplings , legomoj kaj pizoj, prefere dividitaj pizoj.
Ĉiu insulo havas ĝin malsupren tradician suporan tagon. En Jamajko, tiu tago estas sabato kaj ili amas fari bovaĵon. Aliaj insuloj elektas vendredon aŭ dimanĉon kiel ilia supo tago. Jen kiel mi faras mian bovaĵon.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj da oleo
- 3/4 taso de cepoj (cititaj)
- 6 spigaj timoj (dividitaj)
- 2 funtoj kuiritaj bovaĵo (osto en, tranĉita)
- 1/2 taso flavaj fendaj pizoj
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 1 funtaj blankaj batatoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en du colojn)
- 1 funtaj floroj (duone maturaj, pelas kaj tranĉitaj en ĉirkaŭ 1-cola ĉirkaŭvojoj)
- 6 al 8 okra (suproj kaj pintoj forigitaj)
- 2 karotoj
- 1/4 taso verdaj cepoj (tranĉaĵoj, blankaj kaj verdaj partoj)
- 1 recepto
- dumplings
Kiel fari ĝin
Mi faras ĉi tiun supo en prema kuirilaro sed se vi planas uzi regulajn kaldronojn, vi devos aldoni pli da akvo al la supo kaj pliigi la kuiran tempon.
Varmigi la oleo en la prema kuirejo aŭ poto
Aldoni cepojn kaj saŭte ĝis translucaj, ĉirkaŭ 2 - 3 minutojn.
Aldonu 3 spigojn da timiano kaj saute dum 1 minuto
Aldonu bovaĵon kaj saŭton kune kun la cepoj kaj timoj dum 3 minutoj. Aldonu fenditajn pizojn kune kun salo kaj pipro al gusto.
Aldoni 5 tasojn da akvo, movu, skrapante iujn pecojn batitajn ĉe la fundo de la kaldrono. Fermu la premon-kuirilaron kaj lasu premon dum 20-22 minutoj. Timigo komenciĝas de la unua fajfilo. Se vi uzas kaldronon, kaj ekstra taso da akvo, alportu herbon, kovrilon kaj poste lasu maĉi por 30-35 minutoj.
Malfermu premon kaj aldonu batatojn, plantojn, karotojn kaj restantan timon kaj sufiĉan akvon por kuiri la ingrediencojn kaj fari supo. Lasu kuiri al alta varmo dum 12 - 15 minutoj. Ne ŝlosu premo kuirilaro; nur lasu la kovrilon ripozi sur la supro de la kaldrono.
Aldonu krudan dumplingtan paston kune kun okra al poto; kovri kaj lasu kuiri por 6 - 8 minutoj aŭ ĝis la dumplingo estas kuirita.
Gustu supo por vespero (salo kaj pipro) kaj ĝustigi laŭe. Stiriĝu en verdaj cepoj kaj servu.
Redaktita de Hector Rodríguez