Ĝuu glason elektante saĝe
Ne surprize, sukero estas la demono por ĉiuj dietoj. Kaj por bona kialo. La malplenaj kalorioj de sukero malpurigas la insulinojn, povas pligrandigi sanajn aferojn kaj povas ludi parton en senhomaj noktoj, senhelpa helpo en la amasigo de kromaj funtoj. Do kiam amanto de vino decidas monitori sukeron, ĝi estas nur natura deziri eltrovi, kies vinoj enhavas la plej malgrandan kvanton de postrestanta sukero.
Sukero en Vino
Vino estas farita el la procezo de igi la denaskan sukeron de vinberoj al alkoholo per fermentado.
Simple dirite, se la fermentado de vino estas bone haltita antaŭ ol la sukero transformiĝos al alkoholo, la vino enhavos pli postrestan sukeron kaj gustos pli dolĉa sur la palato. Multaj dolĉaj desertaj vinoj, malfruaj vinĉefaj vinoj, fortikigitaj vinoj kaj multaj regionaj Rieslings kun pli malaltaj alkoholaj niveloj (sub 11 procentoj de alkoholo) enhavas altajn nivelojn de sukero.
Sugaraj niveloj en Vinoj
Ĉu vi preferas ruĝan super blanka vino aŭ iru por glaso da bubbly, ekzistas iuj specoj de vino, kiuj havas pli malaltajn nivelojn de postrestanta sukero. Grava rimarko estas, ke la plej sekaj vinoj, pli malaltaj la sukero enhavo, ĉar la plejparto de la sukero estis forigita (sekve "seka" vs "dolĉa" vino) dum fermentado. Tuj poste vi estas aĉetado de vino aŭ ordigas glason ĉe la trinkejo, memoru ĉi tiujn konsiletojn.
- Seka Vinoj: Ambaŭ sekaj ruĝaj vinoj kaj seka blankaj vinoj inklinas esti pli malaltaj en postrestantaj sukaj niveloj, pezante je 0.1-0.3 procentoj da sukero por litro (aŭ 1 ĝis 3 gramoj da sukero per litro da vino).
- Semoj aŭ Sensekaj Vinoj: Ĉi tiuj vinoj estas en la mezo, kun sukero kvanto inter seka kaj dolĉaj vinoj. Tipe ĉi tiuj vinoj havas postrestan sukeron de ĝis 1 ĝis 3 procentoj de sukero (aŭ 10 ĝis 30 gramoj da sukero por litro). Pro ĉi tio, duone aŭ sensekaj vinoj estas iom pli dolĉaj sur la palato.
- Ĉampano: Kiam ĝi venas al brilantaj vinoj, elektu por ekstra seka, brutulo aŭ ekstra brutŝipaj vino kaj Ĉampano. La postrestantaj sukaj niveloj estos en la 0,6 - 2,0 procentoj de sukero por litro (aŭ 6 ĝis 20 gramoj da sukero por litro da vino), kun ekstraj brutoj, estante la plej seka vino kaj plej malalta en sukero.
- Varmigitaj Vinoj: Fortikigitaj vinoj (kiel Haveno , Ŝereo kaj Marsala ) povas peziĝi en tiel alta kiel 15 procentoj de resta sukero (aŭ 150 gramoj da sukero por litro) sed ofte kuras iomete pli malalte en la 5 procentoj.
- Malfruaj Rikoltaj Vinoj: Kvankam certe konata por esti dolĉa dolĉa kaj ofte servita kiel deserto, malfruaj rikoltaj vinoj povas kuri pli alta ol 20 plus procentoj de postrestanta sukero kun kvanto de 200 gramoj (aŭ pli) da sukero por litro.