Kio scii pri Chandon Beni (Shado Beni)
Culantro estas popole konata kiel chadon beni en la anglalingva Karibio. Ĝi estas uzata vaste en la kuirejo de Trinidad kaj Tobago - fakte, ĝi estas unu el la ŝlosilaj herboj en kuirejo en tiu twin-insula respubliko. Ĝi ankaŭ uzas recaito aŭ sofrito en kuirejo de Porto-Riko, kaj kelkfoje ĝi uzas en azia sushi. Ĝi estas indiĝena de Meksiko kaj Suda kaj Centra Ameriko, sed ĝi ankaŭ kultivas en Havajo, same kiel en Kamboĝo, Vjetnamujo kaj Meksiko.
Ĝi kreskas ĉiujare en areoj donitaj al varmaj, humidaj klimatoj.
Culantro Vs. Cilantro
Cilantro kaj koriandro estas similaj en gusto al ĉambron beni, sed la nomo "culantro" ne estas sinónimo de cilantro - ankaŭ konita kiel meksika koriandro. La du plantoj aspektas tre similaj kaj ili eĉ odoriĝas iomete. Ili estas fakte malproksimaj kuzoj, sed culantro estas malsama planto. Chadon beni estas multe pli intensa kaj potenca - ĉirkaŭ ok ĝis 10 fojoj pli potenca en gusto. Estu avertita - vi devas uzi ĝin juĝe.
En la sama familio, kiel karotoj, celeroj kaj petroselo, sed pli facile troviĝas en usonaj merkatoj ol ĉi tiuj legomoj.
La planto havas longajn, serrajn foliojn kaj eksplodos en blua floro se ĝi permesas flori. Ĝi komencas perdi guston kaj teksturon post ĝi floroj.
Uzoj de Chadon Beni
Kadono beni povas esti farita en pasto kiu estas inkluzivita kiel en ingredienco en verda ĉemizo . Ĝi ankaŭ povas esti farita en saŭco kaj ĝi estas konsiderata bezono-havaĵo kun bakso kaj ŝarko .
Ĝi ofte aldonas fabojn kaj rizajn receptojn. Kiam ĝi estas pikita freŝa, ĉambro-beno aŭ kulantro povas esti uzata por gustumi karnojn, mariskojn, legomojn kaj freŝajn fruktojn.
Sed ĉambro beni ankaŭ havas multajn uzojn preter kuiri. Kiam ĝi kliniĝas en teon, ĝi povas kuŝi simptomojn de malvarmoj kaj gripo, kaj malgraŭ ĝia potenco, ĝi povas faciligi malkontentan stomakon.
Estas tiuj, kiuj ĵuras, ke ĝi malaltigas altan sangopremon, kaj ĝiaj kontraŭinflamaj proprietoj povas malpezigi astmajn simptomojn. Ĝi povas ankaŭ helpi batali doloro de bruzoj, earaches kaj toothaches ĉar ĝi estas kontraŭinflamatorio. Ĝi estis uzita por trakti atakojn en jarcentoj pasintaj.
Culantro estas riĉa en kalcio kaj ĝi estas bona fonto de riboflavino, fero, karoteno kaj vitaminoj A, B-kompleksa kaj C.
Aĉetante kaj Stokado Chadon Beni
Chadon beni estas vendita en miksitaj herbo-pakaĵoj aŭ en stakoj de folioj en la superbazaro kaj ĉe kamparaj merkatoj, sed vi plej verŝajne trovos ĝin freŝa en puertorikaj kaj okcidentaj indrikaj merkatoj. Serĉu plantojn kun tutaj, profundaj verdaj folioj por optimuma malvarmeto. La radikoj devas esti nerompitaj. Vi ankaŭ povas aĉeti semojn enrete kaj kreski vian propran.
Envolvu ĉambron en papero-bukloj kaj vendu en poŝtaj sakoj aŭ akvopluaj ujoj.
Konsiletoj
Se vi iam volas anstataŭigi ĉambron por cilantro, uzu malpli da la ĉambroj beni por eviti superpotenci la recepton. Vi ankaŭ devas aldoni ĝin al la recepto al la komenco de kuirado, do ĝi havas "ŝancon" kaj la gusto fariĝas pli tute korpigita.