Bake kaj Ŝarko - Trinbagonian Street Food
Bake kaj ŝarko estas tre populara stratmanĝaĵo en Trinidad kaj Tobago. Ĝi estas unu el tiuj provoj-provi gustojn por vizitantoj al la ĝemela respubliko. Por lokuloj, semajno sen manĝi bakon kaj ŝarkon nur similis nenatura. Kaj ne, ĝi ne estas "bacon-ŝarko", kiel iuj vizitantoj kredas, kiam ili unue aŭdas la nomon parolita laŭte.
La "Bake" Parto
Bake raportas al fritita pasto . Ĝi estas farita el ĉio-faruno, bakanta pulvoro, pinĉaĵo da salo kaj iom da graso - prefere butero - kunigita kun akvo.
La pasto ripozas, tiam ĝi estas dividita en 3-colajn pilkojn, ruliĝita en platajn diskoj, kaj fritita ĝis ili pufas. La interno de la bakso estas kava, do ĝi estas la perfekta ricevilo por plenigo. Pensu pri ĝi kiel trinidada versio de pita.
La "Ŝarko" Parto
Ŝarko estas ... nu, ŝarko, sed ne la grandeguloj, kiujn ni vidas en filmoj kaj televidiloj. Ĉi tiuj estas multe pli malgrandaj. Ili estas senkoloraj, ĵetitaj kaj venditaj jam flositaj. La ŝarko estas akvumita per verda vesperkado , salo kaj pipro, ĉar ĝi estas panita kaj kroĉita. Nigra ŝarko estas tradicie uzita, sed ĝi ne ĉiam estas disponebla. Kelkfoje oni povas anstataŭigi tilapion, reĝon, glitojn, piparojn aŭ kukojn. Fakte, se vi iomete svingas pri manĝi ŝarkon, vi kutime povas peti unu el ĉi tiuj variadoj. La plej bonaj bakoj kaj ŝarkoj estas faritaj kun firma blanka fiŝo kiam la ŝarko ne estas disponebla - sed cetere certigas, ke iel la plej bonaj vendistoj sukcesas akiri novajn ŝarkajn karnojn.
Donante ĝin ĉion kune
La bakso estas tranĉita malferma kaj la fritita ŝarko estas ŝovita interne, farante delikatan "sandviĉon".
Kiel Manĝi Bakon kaj Ŝarkon
Bakeo kaj ŝarko estas konsiderataj iomete malplenan tolon, almenaŭ kiam la vendisto transdonas ĝin al vi. Ĝi tiam kovris per diversaj specimentoj: sinardo, ajlo-saŭco, tomato-kuŝejo, pipro-saŭco , ĉapelo-beniko (farita el kulantro kaj recao-folioj), laktuko, tomatoj, kukumoj kaj kupoloj, por nomi kelkajn.
Ĉi tiuj multaj "kurŝipoj" estas tiel tradiciaj kiel la bakso kaj ŝarko mem. Vi povas elekti kaj elekti viajn saŭzojn, kondimentojn kaj vegikojn laŭ viaj gustoj. Aĉetu vian bakon kaj ŝarkon, tiam iru al vicoj sur vicoj - laŭvorte - de disponeblaj kondimentoj al havaĵo sur via trinidada sandviĉo.
Kie Aĉeti Bakon kaj Ŝarkon
Bake kaj ŝarko vendiĝas vaste tra Trinidad kaj Tobago. Ĝi estas strato manĝaĵo por ke vi povu aĉeti ĝin de via plej ŝatata ŝosela vendisto, de butiko ĉirkaŭ la angulo aŭ en establitaj manĝeblaj manĝoj. Nepre kontrolu la multajn vendistojn, kiuj ofertas bakon kaj ŝarkon, se vi kondukas al Maracas Beach - la loko, kiu faris famajn bakojn kaj ŝarkojn. Richard's Bake kaj Shark estas la plej konata, kaj legendo havas, ke Richard inventis ĉi tiun pladon. Natalie's Bake kaj Shark ankaŭ havas bonegan reputacion. Bakeo kaj ŝarko estas haveblaj ĉe koncertoj, festivaloj kaj karnavaloj, sed unue kaj ĉefe, ĝi estas la plej finfina trinidada strando.