Varma saŭco (aŭ chili-saŭco) estas kondimento farita kaj vaste uzata tra Karibio. Ĉiu insulo kaj hejmo havas siajn proprajn receptojn kaj vi ĉiam povas trovi botelon da hejma pipro-saŭco en plej multaj hejmoj. Ne miru, se via gastiganto aŭ gastiganto demandas vin, ĉu vi ŝatus havi iom da pipro-saŭco kun via manĝo.
Vi povas fari chili-saŭcon per unu vario de pipro aŭ kun kombinaĵo de paprikoj. Uzu kion ajn vi ŝatas, sed vi trovos, ke la plej multaj fojoj la skotaj pafiloj de Scotch estas ŝlosila ingredienco.
Averto: Se vi estas alergia aŭ sentema al varmaj paprikoj, portu gantojn kiam vi manipulas la paprikojn. Kiam vi faras grandajn partojn de la saŭco, vi devas porti gantojn aŭ alie vi sentos la brulvundon poste. Atentu, ke vi ne tusxu viajn manojn al viaj okuloj post pritraktado de la paprikoj.
Kion Vi Deziros
- 1 lb-skotaj buloj (lavitaj kaj tigoj forigitaj)
- 1 Kuleroj de salo
- Blanka distila vinagro al gusto (aŭ verda oleo)
Kiel fari ĝin
Metu ĉiujn ingrediencojn en manĝaĵa procesoro kaj premas ĝis la paprikoj estas pikita. Skrapu la flankon de la bovlo de tempo al tempo.
Post kiam la paprikoj estas pikitaj sufiĉe belaj, lasu la procesoro svingi kaj verŝi sufiĉe da la vinagro tra la pikilo por malsekigi la paprikojn kaj doni al ĝi la konsiston de densa saŭco.
Verŝu la varman saŭcon en steriligitajn glasajn botelojn aŭ kruĉojn kaj kovri per aeraj streĉitaj tapiŝoj.
Konservu la finitan produkton en malvarmeta loko aŭ en via fridujo ĝis la gustoj miksas kune bone. Aŭ, vi povas meti viajn botelojn da pipro-saŭco en la suno dum 2 - 3 tagoj por riĉiĝi rapide kaj tiam stoki en malvarmeta loko. Se ne estas suno, kie vi estas, lasu la pipronan saŭcon kuraci dum almenaŭ 5 tagoj antaŭ uzo, por ke la gustoj povu disvolvi.
Noto: Vi povas anstataŭigi la vinagron kun oleo al la fari la piproran saŭcon. Mi trovas, ke la oleo inklinas fari la pipran saŭcon eĉ pli varme.
Redaktita de Hector Rodríguez
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 6 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 352 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |