Kurdaj Rizoj estas komforta manĝaĵo! Kvankam la vorto "kudro" en Barato ofte rilatas al neveligita jogurto, ĉi tiu plado de sud-indiana origino estas fakte kuirita rizo, kiu estas akvumita kaj tiam kombinita kun jogurto. Ĉi tiu recepto petas agrablan yogurton - plej klara jogurto havas sufiĉe dolĉan guston, sed vi povas fari vian propran acidan yogurton aldonante citronan sukon al klara jogurto. Nur certe ne uzu dolĉigitan jogurton.
En suda hindaj hejmoj, kudro plej ofte manĝas ĉe la fino de la manĝo por kontraŭstari la ĉefajn pladojn 'spiciness kaj helpo en digesto. Ĉi tiu kruta rizo gustas bone per nur piklo aŭ kutano, kaj ankaŭ kun daal (lentoj) aŭ karno. Se vi uzas ĉesitan kukitan rizon, vi povas enmeti ĉi tiun pladon en neniu tempo - bona malvarma aŭ varmega, sed precipe konsolanta varmiĝis dum malvarma nokto.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de rizo
- 2 1/2 tasoj da akvo
- 1 taso
- dolĉa yogurto
- Salo al gusto
- 3 tbsp. Vegetalo, Canola aŭ sunfloro petrolo
- 1 korpon. mustardaj semoj
- 5 al 6 folioj de kukro
- 3 seka ruĝaj chilioj
- Korandro (cilantro) eliras por garni
Kiel fari ĝin
- Lavu la rizon bone kaj enmetu premon-kuirejon per akvo. Kuiri ĝis farita - kuiri unue per alta varmego ĝis vi aŭdas la unuan fajfilon, tiam mildiĝu kaj permesu 1 pli da fajfilo. Flanklasu por 1 ĝis 2 horoj.
- Miksu la jogurton en la rizon kaj aldonu salo al gusto.
- Varmigu la oleo en malgranda pano kaj aldonu la mustardajn semojn , kurajn foliojn kaj sekajn ruĝajn ĉiliojn. Kuiri ĝis la ĉiloj estas preskaŭ nigraj.
- Aldonu ĉi tiun miksaĵon al la rizo kaj movu bone. Garni kun korandraj folioj.
- Servu per piklo aŭ kuteno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 330 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 141.730 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |