Malkovra ebena jogurto por akra kremo por malpli kalorioj
Jogurtaj Kuirejaj Konsiletoj
• Pro la acida enhavo de jogurto, ĝi faras fabela marinado por tenderigi karnojn.
• Baking soda bezonas acida kontraŭparto por produkti fermentan efikon. Jogurto konvenas la bekon admirinde.
• Jogurto povas esti uzata por dikigi saŭojn multe kiel peza kremo, sed vi bezonos aldoni iom da amelo por konservi ĝin de kurbado. Ĉi tio estas ĉar jogurto malhavas de la graso de peza kremo. Prenu en 2 kuleroj da karno aŭ 1 kulero da faruno al 1 taso da jogurto antaŭ ol aldoni varmajn likvojn.
Prenu kiel ĝi similas kaj dikiĝas, kaj neniam lasu ĝin boĉi.
• Por eviti apartigon kiam aldonas varmajn likvojn, certigu ke la jogurto estas ĉe temperaturo de la ĉambro.
• Se la jogurto disigas dum kuirado, ĝi foje eblas ripari ĝin. Faru algluon de 1 kulero de maizo aŭ 2 kuleroj de faruno tute intenca, miksita kun 1/2 kulera malvarma akvo. Stir bati en apartan miksaĵon kaj varmigi milde ĝis ĝi dikiĝas kaj rekompencas.
• Batante jogurton aŭ viglan moviĝon rompos ĝin. Malforte faldu ĝin kiam miksas kun aliaj ingrediencoj.
• Uzu jogurto en egalaj mezuroj kiel anstataŭanto por majonezo aŭ akra kremo en verdaĵo kaj salata vestaĵoj por redukti la kaloriojn.
• Por tiuj, kiuj rigardas sian grasan ingestaĵon, jogurto povas esti anstataŭigita por akra kremo en bakitaj receptoj kaj savos vin 48 gramojn da graso per taso.
• Jogurto tajpas bakitajn varojn kaj helpas konservi ilin humidaj, precipe en panoj per sekaj fruktoj.
• Ne uzu aluminujojn kiam vi preparas ion per jogurto. La acida en la jogurto reagos kun la aluminio.
Jogurtaj Mezuroj, Ekvivalentoj kaj Substaraĵoj
• Por marinado kaj kuirado, 1 taso de butero estas anstataŭigita por 1 taso de jogurto kaj viceversa.
• Ok onzas de jogurto egalas 1 pokalon.
• Soja jogurto povas esti anstataŭigita mezuro por mezuro por lakto jogurto en plej multaj aplikoj.
• Tri tasoj da graso-jogurto produktos 1 taso da jogurto.
• Por saladaj vostoj kaj pomoj, dolĉa kremo kaj klara jogurto povas esti uzata interŝanĝeble.
Pli pri Receptoj de Yogurt kaj Yogurt:
• Kio estas jogurto? Oftaj Demandoj
• Homogene jogurto
• Hejmita fromaĝo
• Receptoj de yogurt
Kuirelibroj
- Ne Nur Kaŝtuko: Jogurta Ofa Kuirejo
- Stirfield Farm-Yogurt Cookbook
- Glacia Kremo & Frostita Jogurto
- Eat Nu La Vojo YoChee
- Pli kuirejoj