Mi ne certas, kio kaŭzis ĉi tiun meksikan Poton Rostitan. Kvankam mi tre ŝatas meksikan manĝaĵon, mi ne tre ofte faras ĝin, sed ĉar mi provis decidi kiel kuiri rostitan kokon, mi aĉetis ĉi tiun recepton. Kaj laŭ mia gusto, ĝi gustumis absolute bonguste. Do kompreneble mi devis fari ĝin. Mi ankaŭ decidis korpigi kelkajn licojn de aliaj meksikaj / sudokcidentaj pladoj kaj trinkis la bovaĵon antaŭ servi ĝin sur maraj tortillas . Ĉi tiu trinkita bovaĵo ankaŭ povus fari bongustan meksikan saladon.
Se vi volas vidi aliajn receptojn por braĝoj, vidu "In Braise of Cheap Meat".
Redaktita de Joy Nordenstrom, Fakulo de Romantikaj Manĝoj
Kion Vi Deziros
- 1 lb. 2-colo dika rostita *
- 1/2 kuseneto. salo
- 1/8 kusenpo. pipro
- 1 tbsp. maizo de oleo
- 1/2 granda cepo (pikita)
- 1/4 granda ruĝa, oranĝa aŭ flava sonorilo (pikita)
- 1 sm Jalapeno-pipro; semita kaj pikita (por alporti la varmegon aldoni duan Jalapeno)
- 2 trunaj ajloj (pikitaj)
- 1/2 taso de bova bovino
- 1 taso de tomato-saŭco enlatigita
- 2 kusenaj pulvoj de polvo **
- 2 kusenoj de tero
- 1 kofrokaka pulvoro
- 1 kuseneto de vinagro de vino
- 1/2 kuseneto sekigita ornamaĵo
Kiel fari ĝin
1. Varma forno al 300 gradoj.
2. Sezonu la rostitan * kun salo kaj pipro.
3. Varma oleo en malgranda nederlanda forno (komparu prezojn) aŭ fenditan ferdekon per meza alta varmego kaj bruna rostita sur ĉiuj flankoj. Forigi rostitan el kano unufoje brunitan kaj apartigita.
4. Redukti varmegon al meza kaj svingi cepojn kaj paprikojn ĝis translucaj. Aldonu ajlo kaj kuiri 1 minuton pli longa.
5. Kreskigu varmegon al meza-alta, aldonu bovaĵan buljonon kaj degradi panon per skrapanta brunajn pecojn.
6. Stiriĝu en tomato-saŭco kaj poste moviĝu en restantaj ingrediencoj. Alportu viglan sorĉon.
7. Kovri kaldronon kaj lokon en la centro de forno. Kuiri 1 horo, gustumi saŭcon kaj adaptu vesperiĝojn. Turnu la rostitaĵon kaj kuiri 1 horon pli longan. Turnu kaj kuiri 1/2 horo pli.
8. Forigi rostitan kaj ruliĝantan per paro de forkoj, forĵetante ajnan grason. Kombini kun saŭco.
9. Servu supre kun dolĉa kremo kaj saŭco kun maizo aŭ faruno-tortoj kiel frapetoj.
Rimarko 1: Por ĉi tiu recepto, vi deziras dikan pecon da viando, por ke ĝi kuiru malrapide, mi aĉetis 2-oran dika 2 3/4 funtoj, tiam mi tranĉis ĝin en duonon kaj frostis duonon por poste uzi.
Rimarko 2: Vi certe povas uzi komercan chileran pulvoron, sed mi preferas fari mian propran uzadon de ĉi tiu recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 828 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 196 mg |
| Natrio | 960 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 71 g |