Ĉinaj kolonianoj unue alportis rizon al la Karibaj insuloj komence de la 1900-aj jaroj. Ĝi estis bone kun preskaŭ ĉiu indiĝena manĝaĵo kaj blanka rizo - arroz blanka - nun estas populara flanka plado kun latin-karibaj manĝoj. Jamajka kuirarto solegas pli ol 400 rizajn receptojn. Estas ofte grava parto de aliaj regionaj receptoj.
Se vi serĉas rizan pladon, kiu ne trovos vian ĉefan kurson, simpla klara blanka rizo trafas la lokon kaj facile facilas. Ĉi tiu recepto uzas longajn aknojn .
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da akvo
- 1 taso de longa rizo de akno
- Pinĉu salo aŭ gustumi
Kiel fari ĝin
- Rinse la rizon bone en kranio.
- Alportu la akvon por boligi en kaserolo. Aldoni la rizo kaj la salo.
- Permesu la rizon boli por proksimume 1 minuto. Stirigu almenaŭ unu fojon por neebligi bati, sed ne overdo ĝin.
- Kovrigu la saŭcon kun taŭga rigida tavolo, kiu ne havas ellasilon.
- Redukti la varmegon al malalta kaj permesu la rizon mildigi dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
- Flugu la rizon per forko kaj servu.
Konsiletoj, Variadoj kaj Receptoj
- Ne levas la kovrilon de la kaserolo antaŭ ol 30 minutoj pasis. La kaptita vaporo kuiras la rizon. Se vi lasos ĝin eskapi, via rizo ne finiĝos konvene.
- Kelkaj tradiciaj karibaj rizo-receptoj inkludas 1 ĝis 1¼ kulerojn de ĵus elpremita kalko de kalko per ĉiu taso de rizo. Vi ankaŭ povas ŝprucigi la rizon per iom da kalko antaŭ ol ĝi malvarmigas ĝin se ĝi reprenas plastan odoron de la pakaĵo.
- Vi povas aldoni kuleron de ekstra virga oliva oleo kaj movu iomete antaŭ ol servi por iom kroma gusto se vi servas la rizon kiel flanka plado.
- Longa griza rizo flugas, kiam vi kuiras ĝin, precipe kun iom da helpo de forko. Kontraste kun griza akno, ĝi ne emas kolekti. Ĝi estas la plej facila speco de rizo por fari - ĝi estas pardonado de eraroj kiel ekzemple en tempo aŭ malhelpi iun vaporon eskapi.
- Via rizo povas bruligi iomete sur la fundo de la kaserolo, sed la latin-amerika kuirejo ankaŭ havas lokon por ĉi tiu subprodukto. Ĉi tiu bruligita rizo nomiĝas " koncon " en la Dominika Respubliko. Ĝi estas kruela kaj bongusta, sorbinte iujn sezonojn, kiujn vi inkludis kun la rizo.
- Por pli riĉa rizo, anstataŭu kokan buljonon por ĉiuj aŭ iuj el la akvo.
- Jamajka kuirarto aldonas ruĝajn reptilojn al rizo-flanka plado, unu 15.5-onza povas per du tasoj da rizo. Sauté cepoj , ajloj kaj iom varma pipro (se vi ŝatas ion pika) en oleo de olivo, tiam aldonu la miksaĵon al la kaserolo kun la rizo kaj faboj kaj kuiras kiel vi kutime volus.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 174 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 78 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |