Mi pensas, ke mi jam antaŭe establis, ke mi mortas malmulte da falafel-fervorulo kaj feliĉe listus ĝin kiel mian plej bonan bongustan manĝaĵon. La klasika verda, cilantro peza, fritita chickpea pilko estas mia plej bona, sed mi ĉiam estas por amuza variado. Kaj mi precipe amas ĝin kiam mi trovas falafel-pilkon kun iom da krizo. Ĉi tiu juglanda versio estas bela, sabrosa kaj havas nur iom da tiu kruda faktoro, kiu faras ĉi tiun guston trakti. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- Por la Walnut Falafel:
- 1 kalikaj kalikoj (enlatigitaj estas bone), enjuŝitaj kaj drenitaj
- 1/2 taso de juglandarboj
- 2 kuleroj de tahini (pasto de sésamo)
- 2 kuleroj de kulentro (pikitaj)
- 1/4 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 kulera kavo
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1/4 cucharadita de salo (aŭ por gustumi)
- Por la Pikitaj Cepoj:
- 1/4 taso sukero
- 1/2 taso de pomo de cidro
- 1/2 taso da akvo
- 1 cucharadita de salo
- 1 ruĝa cepo (senŝeligita kaj maldikaj tranĉaĵoj)
- Por la Pita Sandviĉo:
- 4 ĉirkaŭvojoj da pita pano (tranĉitaj en duono)
- 1/2 senĉesa (angla) kukumo (kudrita)
- 2 tomatoj (cititaj)
- Por la Baza Tahini-Saŭco:
- 1/4 taso tahini (sesame bati)
- 1/4 taso da akvo
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita aŭ kradrita)
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Por krei la piklatajn ruĝajn cepojn, aldonu la sukeron, la pomitan cidron, la salo kaj la akvo al kaldrono kaj varmego ĝis la sukero plene solvas. Stiriĝu en la tranĉita ruĝa cepo kaj forigu el la varmego. Permesu malvarmigi antaŭ meti en kruĉa kruĉo aŭ ujo en la fridujo. Ĝi estas preta manĝi unufoje malvarmigita sed gustumos pli bonan la sekvan tagon post kiam la cepoj havus ŝancon mariniĝi.
Por fari la falafel, aldonu la juglandarbojn al manĝaĵa procesoro kaj premas kelkfoje ĝis la nuksoj estas en malgrandaj pecoj sed ne polvo.
Aldoni la pecojn, tahini, cilantro, ajlo-pulvoro, tera kumino, bakanta pulvoro, nigra pipro kaj salo. Pulso ĝis kombinita.
Se vi bakas la falafelon, premas la fornon al 425 gradoj. Akvumu la miksaĵon en pilkojn (proksimume 1 oz.), Uzante pikilon, kaj metu ilin sur bakita litkovrilo kun perpenda papero. Bake por 15 minutoj. Se vi frotas ilin, aldonu la pilkojn, kelkfoje samtempe, al koto de 350-oleo kaj frito dum kelkaj minutoj. Vi povas ankaŭ malprofundigi ĉi tiujn en granda skileto aŭ fendi fandan panon.
Faru la tahini-saŭcon kombinante la sesajn batojn per akvo, citrono, ajlo, salo kaj pipro.
Kunvenigu la sandviĉojn kompletigante ĉiun duonon kun la tonditaj kukumoj kaj tomatoj, kelkaj falafelaj buloj kaj kelkaj el la pikritaj cepoj. Trinku sur la tahini-saŭcon kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 667 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 743 mg |
| Karbonhidratoj | 95 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 22 g |