Ĉi tiu taja kukurbo-supo estas trankviliga komforta manĝaĵo kiam la vetero pli malvarma. Squash povas esti anstataŭigita por kukurbo, kaj aliaj legomoj povas esti aldonitaj se vi deziras ĝin eĉ pli sana. Ĉiuokaze, vi kuiras ĝin, vi havos viajn gastojn petante duajn helpojn de ĉi tiu delikata, nutra taja supo. Riĉe bunta kaj aromata, ĉi tiu supo estas bonega dum la falo kaj vintraj monatoj, kiam la lemongrasso profitigos vian imunan sistemon kaj helpos forigi tiujn malbonajn fluojn. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj de kokido
- 3 tasoj kukurbo (aŭ kukurbo; kubaj senkulpaj)
- 1-2 tasoj de batato (kubaj)
- 12-18 mezkoloraj pandaloj
- 2 aŭ pli kapoj de bebo bok choy (pli grandaj folioj tranĉitaj en duono)
- 1/3 ĝis 1/2 povas bonkvalita kokosa lakto (ne 'lite')
- 2-3 kaffirlimaj folioj (haveblaj freŝaj aŭ frostigitaj ĉe aziaj tendencas)
- 1 ŝtono lemongrass (pikita, aŭ 4 kuleroj de preta lemongrass)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 ŝoto (pikita, aŭ anstataŭa 1/4 taso purpura cepo)
- 1 dikfingra peco zingibro (kradrita)
- 1/2 kuseneto. Regula chili-pulvoro
- 1 korpon. korandro
- 1 korpon. grunda kameno
- 3 tbsp. fiŝa saŭco
- 1/2 kuseneto. kuriko
- 1 korpon. bruna sukero
- 11/2 tbsp. kalko suko
- 1 freŝa ruĝa chili (maldika tranĉaĵoj aŭ 1/4 ĝis 1/2 kuseneto sekigita disbatita chili)
- Sindona manplena freŝa koriandro
Kiel fari ĝin
- Metu stokon en granda supo-poto super alta varmego. Aldoni lemongrass , kalkolorajn foliojn, ajlojn, ĉifonojn, galangajn aŭ zingibrojn. Boil 1 minuto.
- Aldoni kukurbon aŭ kukurbon kaj bataton. Alvoku ulbon, tiam malrapidigu varmegon al meznivela altaĵo, dum 5-8 minutoj, aŭ ĝis ĉi tiuj legomoj estas sufiĉe suferaj por penetri per forko.
- Dum simili, aldonu ĉiujn aliajn "gustojn": chili-pulvoro, krania krono kaj kumino, fiŝa saŭco, salikoko, kemio, bruna sukero, kalko kaj chili.
- Nun aldonu la prawnojn kaj bokuĉu. Kovri kaj kuiri por pliaj 3 minutoj, aŭ ĝis prawnoj estas rozkoloraj.
- Redukti varmegon al malalta kaj aldoni la kokan lakton, moviĝante por kombini (aldoni ĝis 1/2 povas por tre krema, kokoso-supera supo). Tasu la supo, aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne salata sufiĉas (rimarku, ke la salo de via supo dependos de kiom saleta via stoko komencos). Se tro dolora por via gusto, aldonu iom pli brunan sukeron. Se tro salat aŭ dolĉa, aldonu pli da kalko. Se tro pika, aldonu pli da kokosa lakto.
- Ĵetu en bovojn kaj servu varme kun freŝa koriandro ŝprucita. Ĉi tiu supo ankaŭ povas esti servata kun kuiritaj rizo aŭ kudroj por nutra nutraĵo. Ĝuu!