Ĉi tiu nigra okula piza salato estas bongusta kombino de pizoj kaj pikitaj legomoj kun facila kaj gusto basil-vinaĝreto. Nigraj okulaj pizoj longe gravis en la Sudo, kaj ĉi tiu salato estas bonega alternativo por esperi Johanon aŭ klaran kuiritan nigrajn okulojn.
Ĉi tiu salato estas delikata kun freŝa basilo, sed vi povas uzi sekigitajn foliojn bazilojn. Ĝi estas bongusta somero, kaj faras belan flankon, por preni al kuirejo aŭ pikniko. Bonvolu adapti la recepton kun diversaj legomoj por adapti la gustojn de via familio.
Servu la salaton kun kukaĵoj aŭ kruta kokido.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de nigraj okultaj pizoj (kokitaj aŭ kuiritaj nigraj okuloj, drenitaj)
- 1 malgranda cepo
- 2 al 3 costillas celerio
- 1 malgranda ruĝa
- kapsiko
- 1/4 cucharadita de salo
- Por la Basil-Vestado:
- 1/4 taso de cidro de vinagro
- 3 kuleroj de kulero (freŝa pikita aŭ 1 cucharadita sekigita)
- 2 al 3 mezaj klopoj ajlo (disbatitaj)
- 1 1/2 kuleroj de sukero
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 taso
- Ekstra virga olivoleo
- Garni: freŝa kicita kavo aŭ petroselo
Kiel fari ĝin
- Metu la drenajn nigrajn okulojn en grandan servantan bovlon (aŭ enmetu ilin en grandan ujon se vi transportos la salaton).
- Senŝeligi la cepo kaj tranĉi ĝin fajne kune kun la celerio. Kuŝu la pipro en duonon kaj forigu la semojn kaj tigon. Piku ĝin fajne.
- Aldonu la pikitajn legomojn al la pizoj kune kun la 1/4 tezapo de salo; ĵeti kaj flanklasi.
- En malgranda bovlo, biskvitu kune la vinagron, basilon, ajlo, sukero, nigra pipro, kaj la cetera 1/4 kulero de salo. Iom post iom biskvitas en la oleo, ĝis la vesto bone blendas. Vi povas uzi likvigilon por ĉi tiu paŝo aŭ metu ĝin ĉio en kruĉon kun ŝraŭba supro kovrita kaj skui miksi.
- Verŝu la miksitan miksaĵon super la pizoj kaj legomoj; ĵeti miksi ĝisfunde.
- Kovri kaj refrigeri ĝis ĝisfunde frostita, almenaŭ 2 horojn aŭ dumlonge, por doni la gustojn, por intermiksi kaj disvolvi guston.
- Servu la salaton ornamitan per freŝa pikita pejlo aŭ basilo.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Aldonu proksimume 1/4 ĝis 1/2 taso de fajne pikita aŭ trinkita karoto.
- Aldonu 1/2 tason da kruĉita semita tomato al la pizoj kune kun la pikitaj legomoj.
- Por fumita gusto aldonu kelkajn striojn kuiritajn kaj disrompitajn lardojn aŭ proksimume 1/2 ĝis 3/4 taso da tranĉita salo-ŝinko al la salato.
- Kuŝu kelkajn kulerojn da tranĉita Parmesana fromaĝo en la salaton.
- Anstataŭigi la pikitan cepon kun pikita verda cepo (krapo) aŭ ruĝa cepo.
- Aldoni 2 kulerojn da pikita freŝa petroselo al la pizoj kaj legomoj.
- Por varmego aldonu ĉirkaŭ 1/4 tekspoon da disbatitaj ruĝaj pipraj vakoj al la vestita miksaĵo, aŭ malgrandigu malgrandan, semitan jalapipan pipron kaj ĵeti ĝin per la pizoj kaj legomoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 435 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 29 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 6 g |