Malgranda vegetaĵaro ŝarĝita kun nutraj servoj, brokolo facile sorbas la aziajn gustojn en ĉi tiu facila eksvarmeto kun flanka plado-recepto farita per freŝaj ajloj kaj ostraj saŭco.
La ŝlosilo de ĉi tiu recepto estas certigi, ke la brokolo estas plene drenita antaŭ ekscitado kaj ekscitado rapide, ĉar la ajlo ne bruligas.
Kion Vi Deziros
- 1 funta brókolo
- 4 al 5 tavoloj ajlo (pelas kaj fajne pikitaj)
- 2 kuleroj de kano aŭ oleo de legomo (por fritado)
- 1/2 kulero de azia oleo
- Por la Saŭco:
- 2 kuleroj
- ostra saŭco
- 1/4 taso kokala buljono (aŭ stoko)
- 1 kulero
- Ĉina rizo-vino (aŭ seka ŝero)
- 1/2 cucharadita sukero
- Por la Cornstarch Slurry:
- 1 cucharadita de maizo
- 2 kuleroj da akvo
Kiel fari ĝin
Preparu la Brokolon
- Forpuŝu la malmolajn tigojn ĉe la fundo de la brokolo. Rompi la flugilojn kaj disigi ilin en duonojn aŭ kvaraj. Senŝeligi la tigojn kaj tranĉu ilin diagonale en maldikaj tranĉaĵoj (ĉirkaŭ 1/8-cola de dika).
- Kuiri la brokolon en bolanta akvo dum proksimume 3 minutoj, ĝis ĝi nur komencos mildigi kaj fariĝi mola sed ankoraŭ kruta. (Atentu, ke vi ne forkuŝu.) Loku en kultivilo kaj malplenigi tute.
Faru la Saŭcon kaj Cornstarch Malsuprenon
- En malgranda bovlo, kombini la ostran saŭcon, kokan buljonon, ĉinan rizan vinon aŭ seka kavo kaj sukero.
- En aparta malgranda bovlo, movu la maŝinujon en la akvon por formi "sulko".
Stir Fry la Pladon
- Heat the wok. Por provi vidi, ĉu la woko estas sufiĉe varma, aldonu kelkajn gutojn da akvo al la pato. Se la akvo komenciĝas svinganta tuj, la wok pretas.
- Aldonu 2 kulerojn da kano aŭ verda oleo (la sesa oleo estos uzata ĉe la fino de la plado) al la varmigita woko, ŝovante la wokon kaj moviĝos ĝin reen kaj antaŭen tiel ke la oleo transiras la flankon de la pano.
- Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo. (Por provi kaj vidi, ĉu la oleo estas sufiĉe varma, aldonu unu aŭ du tranĉaĵoj de ajlo. La oleo devas tuj ekflugi preskaŭ ĉirkaŭ ili). Stiru proksimume 10 sekundojn, poste aldonu la brokolon. Stir por miksi kun la ajlo kaj aldoni la saŭcon.
- Redukti la varmegon al meza, kovri la wokon kaj kuiri dum ĉirkaŭ 30 sekundoj. Re-movu la maŝinĉarbon / akvon miksi kaj aldoni ĝin al la woko, moviĝanta por dikigi. Stir por miksi ĉion kune. Forigu la vokon el la varmego kaj movu la sesan oleo.
- Faru guston-teston kaj aranĝu ĉemizojn se vi deziras. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 168 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 339 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |