Aŭ, Ĉu Vere Tiun Vokita 'Terpomna Atingo' Vere Laboris?
Ĝi povus okazi en miliono de malsamaj manieroj. Eble, kiel en tiuj malnovaj filmoj de Three Stooges, vi tenas vian skatolon de salo sur reto rekte super la forno, kaj kato saltis supren kaj forĵetis la tutan aferon en vian supo. Aŭ eble la recepto, kiun vi sekvas, vokis Kosher salo , kaj vi uzis tablon salo (kiu estas dufoje pli saleta per volumo) anstataŭe. Sendepende de kiel ĝi okazis, la demando estas, ĉu vi povas ripari ĝin?
La Terpona Lertaĵo: Ĉu ĝi Vere Vivas?
Ni ĉiuj aŭdis pri la magia "ĵus aldoni terpoman solvon" por ripari supran supron aŭ saŭcon. La teorio estas, ke se vi aldonas terpomon al saleta supo kaj mildigas ĝin, la terpomo eliras salataj. Se estas salo en la terpomo, ĝi supozas, ke vi forigis iom el la salo de la supo.
Ĉu ĉi tiu peco de kulinara folkloro vere veras? Aŭ ĉu ĝi similas la ideon, ke tenante tranĉaĵon de pano en via buŝo, kiam vi trinkas cepojn , ĉesigos viajn okulojn?
Malfeliĉe, kiel kun multaj de la brultaj demandoj de la vivo, la respondo povas esti kolektita per pendado ĉirkaŭ la dokoj.
Ekzemple, ĉu vi iam rimarkis, kiel la Usona Mararmeo neniam ĝenas alporti freŝan akvon sur siaj ŝipoj, sed anstataŭ nur plenigi la tenilojn kun terpomoj? Iam ili marŝas, ili simple pumpas en iom da maro, aldonu kelkajn terpomojn, mildigas kaj volas senliman freŝan akvon!
Ne? Tio povus, ĉar terpomoj ne eltiru salon el io ajn. Ili tamen sorbas akvon. Kaj se tiu akvo fariĝos saleta, ili sorbas salatan akvon. Sed ili ne sorbas salon en aparta. Terpomoj estas mirindaj , sed ili ne kapablas reverti la osmosison. Estas pli kiel uzi spongon por trempi verŝon.
Do teorie, se vi aldonus sufiĉajn papojn por sorbi la tutan akvon en via sovaĝa saŭco, tiam forigis la terpomojn kaj aldonis pli da akvo, vi finus per saŭco, kiu ne estis tro salat.
Du Elektoj: Dilutu ĝin aŭ Dreni ĝin
Sed vi povus plenumi la samon per saltado de la terpomoj tute kaj simple aldonante pli da akvo. Tio estas ĉar ne estas maniero forigi salon de io. Ĉiuj vi povas fari estas dilui ĝin.
Tiel la plej bona maniero ripari salsan saŭcon aŭ supo estas fari pli grandan parton de ĉio. Saŭco de tomato tro da saleta? Aldoni pli disbatitaj tomatoj. Supo tro saleta? Aldonu pli da akvo. Jes, vi eble devos aldoni pli da aliaj ingrediencoj, alie la supo estos tro da akvo. Sed ne provu redukti ĝin per simmering. Vi nur evaporas la akvon, kiun vi aldonis kaj finos reaktigante la malplenajxon.
Alia eblo, se vi ne havas sufiĉe da aliaj ingrediencoj por pliigi la recepton, ĵus elŝovu amason de likva kaj aldonu pli. Depende de la etapo de la kuirado, kiun vi havas, tio povus esti pli facila.
En iuj kazoj, kiam ĉio estas dirita kaj farita, vi eble devos alfronti la dolorajn realaĵojn, ke via supo, saŭco aŭ stevo ne povas esti savitaj. Malŝarĝoj kostas monon, kaj kuiraj eraroj ne estas escepto.
Sed se vi lernis de ĝi, ĝi ne estas tuta perdo. Se nenio pli, vi havos grandan historion pri la kato kaj la skatolo de salo.
Vi ankaŭ savos viajn terpomojn por io pli ĝuaj .