Riĉaj ĉokolaj trufoj vigligas per iom da Grand Marnier kaj oranĝaj zestoj en ĉi tiu delikata recepto. Ganache kaj la taŭga ruliĝanta tekniko estas la sekretoj de la sukceso de ĉi tiu recepto.
Por kaprica tuŝo, kunmetu iom da kandrita oranĝkelo aŭ orangette al la supro de finita trufo uzante iom da fandita ĉokolado por gluo.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso kremo (peza)
- 1 cucharadita zest (freŝa, oranĝa)
- 12 onzas ĉokolado (semisweet, pikita en tre malgrandajn pecojn)
- 1 kulero de oranĝkolora likvaĵo (Grand Marnier)
- 1 1/2 kuleroj da oranĝkolora likvaĵo (Grand Marnier)
- 1/3 taso da kakao-solidoj (premio)
Kiel fari ĝin
Kiel fari Grand-Marnier-trufojn:
En malgranda kaserolo super meza varmego, alportu la pezan kremo kaj oranĝan zeston nur al boil. Forigu el la varmego tuj. Aldonu la pikitan ĉokoladon kaj Grandan Marniston kaj movu ĝis la miksaĵo - Gajnanta - Estas tute glata.
Ŝmiru la ganache ĝis ĝi malfacile ruliĝas en pilkoj. Mezurante kuleran kuleron, rapide ruliĝu la ganĉulon en pilkon. Ruli la pilkon en la kakaa pulvoro kaj malvarmeto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 188 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 12 mg |
| Natrio | 30 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |