Choka ne estas ĝuste manĝaĵo - ĝi estas maniero prepari manĝaĵon, tre simila al kuiraĵo estas maniero prepari viandon aŭ karnon. Choka estas ĉefe plado farita per legomoj aŭ seka-kuracita fiŝo, rostita aŭ fajre-rostita por doni unikan fumantan guston. Grilling ne produktos la saman aŭtentikan latin-amerikan efikon, sed ĝi funkcios, se vi ne kapablas kuiri super malfermaj flamoj. Vi povas ankaŭ uzi vian broiler en vera pinglo.
Choka donas sian originon el hinda kuirejo - ĝi estas populara plado en Bihar, do ĝi vere reprezentas la multkulturan kuirejon de Karibio, kiu estas forte influita fare de Afriko, Barato, Ĉinio, Mezoriento kaj Eŭropo nutraĵoj kaj tradicioj.
Variadoj de Choka
La vegetala aŭ fiŝa bazo de choka estas pura aŭ fajna tero post fajro-rostado. Ĝi tiam kombinas kun aromatikoj kiel cepoj, ajlo, tamarindo , varma pipro kaj cilantro. Sezonoj povas varii laŭ la tipo de choka, kiun vi faras. Ekzemple, la cilantro uzas ĉefe kiam ĝi faras tomaton choka, kaj ĝi ankaŭ povas esti aldonita al terpomo choka.
Ses bazaj specoj de choka ĝuas en Karibio kaj estis adoptitaj aliloke en la mondo.
Terpomo choka: nomita aloo choka en Trinidad, terpomo estas la fundamenta legomo en ĉi tiu plado. Ĝi estas parigita kun verdaj cepoj, cilantro kaj varma pipro-saŭco aŭ skatoloj. La Trinidad-versio foje aldonas ajlon.
Kokoso Choka: Ne pensu dolĉa. Kvankam ĉi tiu choka estas farita kun kokoso, ĝi ankaŭ inkludas cepon, varman pipronan saŭcon kaj timon. Kokoso kutime sufiĉas por nutri familion de kvar.
Salsa choka: Ĉi tio ofte estas farita per ŝarko en Karibio, sed vi povas salo ajnan fiŝon, kiun vi preferas. Aldonu ajlo, karotoj, cepoj kaj sojfabo.
Fumita herringo choka: La herringo estas rompita en flakojn kaj aldonita al tomatoj, oleo kaj varma pipro.
La melongeno choka: nomata baigan choka en Trinidad kaj Tobago, la rostita melongeno estas kombinita kun tomatoj, cepo kaj scotch-maizo-pipro en ĉi tiu plado.
Tomato choka: La aldono de ajlo, jalapeno, cepo kaj maizo de maizo ĉirkaŭ ĉi tiu choka recepto bazita sur tomatoj. Skotaj bukedoj povas esti uzataj anstataŭ jalapenos, se vi preferas iun gravan varmegon, aŭ vi povas servi la paprikojn al la flanko, se iu el viaj gastoj havas delikatan palaton. Dolĉa cepo estas plej bone por ĉi tiu tipo de choka.
Aliaj varioj inkluzivas kukurbon choka kaj aguacate choka.
Kiel Eat Choka
Chokas ĝenerale ĝuas per roti , tipo de barata plato. Se vi ne estas en la insuloj kaj ne havas tempon por fari vian propran panon, konsideru itala aŭ franca pano kiel akompano. Chokas estas manĝataj per rizo kaj dolo, spicita lentila supo , en iuj regionoj.
Matenmanĝo Chokas
Chokas povas esti servata por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo, sed kelkaj tradicie servas ĉe matenmanĝo, inkluzive de tomato choka, melongano choka kaj terpomo choka.