Parsnips estas radikaj legomoj similaj al karotoj kaj petroselo. Fakte, konfuzo inter parsnips kaj karotoj reiras al tempoj de antikva tempo kaj kultivado de la romanoj. Parsnips ankaŭ estis komparitaj al terpomoj, sed parsnips havas pli malaltajn kaloriojn kaj duonon de la proteino kaj vitamino C.
Mallonga Historio de Parsnips
Ĉi tiu legomo estas origine el Eŭropo kaj Azio kaj unue estis montrita al usonanoj en la 17a jarcento.
Tradicie, la legomo estis uzata en Eŭropo kiel sukero antaŭ la havebleco de kano kaj betoj. Fakte, parsnips preskaŭ ĉiam havas pli da sukero ol karotoj, raketoj kaj ŝipetoj. Hodiaŭ, parsnips ofte estas aldonitaj en stevoj kaj supoj por riĉa gusto, kiam ili ne estas bakitaj, boligitaj, rostitaj aŭ kuiritaj en aliaj multaj manieroj. Parsnips povas esti simple akvumita kun minimuma kvanto da ingrediencoj, kiel ekzemple mielo kaj mustardo, aŭ ili povas esti uzataj por specialaj okazoj kiel kristnaska vespermanĝo, kiu estas feriado tradicio por multaj anglalingvaj landoj ĉirkaŭ la mondo.
Nutra valoro de Parsnips
Ĉirkaŭ unu taso da parsnoj egalas proksimume 100 kaloriojn. La sanaj profitoj de parsnips estas abundaj kaj inkluzivas avantaĝojn kiel malpliigo de kolesterolo-niveloj kaj sangopremo, pli bona digesto-procezo, kaj antaŭzorgo de malsanoj kiel depresio. Nutricie, parsnips estas plenigitaj de kalio, magnezio, zinko, fero kaj aliaj vitaminoj kaj mineraloj.
Vi povas manĝi parsnojn krudajn, sed multaj receptoj postulas ĝin esti kuirita. Ili estas ofte ofte uzataj por anstataŭigi karotojn kaj pli dolĉan guston al ili.
Parsnipaj Kuirejaj Konsiletoj
Ĉi tiu legomo estas versátil kaj povas esti preparita de multaj manieroj. Kun pli malgrandaj kaj molaj parsnoj, vi povas senŝeligi kaj kradi ilin kruda por uzi en salatoj.
Aliflanke, se viaj parsnoj estas tro grandaj, vi devos eltondi la maldolĉan kernon antaŭ aŭ post kuirado. Senkulpaj kaj paliĝaj parsnoj turniĝos malhelaj kiam ili estas malkovritaj al la aero, do gravas kuiri ilin tuj aŭ teni ilin en akvo kun iom da citrono.
Parsnips estas plej bonaj kiam ili estas rostitaj en la forno, kvankam multaj ŝatas ilin vaporitaj kaj maskitaj kiel terpomoj . Por eviti mushy parsnips, aldonu ilin al la kruĉo proksime de la fino de la kuirila tempo. Por kuiritaj parsnoj, multaj preferas boli aŭ vaporigi la lavitajn radikojn kaj poste malhelpi la haŭton por konservi nutran valoron. Komplementaj herboj inkluzivas basilon , verdan kalikon , petroselon, timian kaj tarragonon .
Mezuroj de Parsnip
- 1 funtaj parsnips = 4 porcioj
- 1 funto = 4 ĝis 6 malgrandaj parsnips
- 1 funtoj = 3 tasoj tranĉaĵoj pikitaj
- 1 funtoj = 2 tasoj tranĉitaj kukitaj parsnoj