Ora rostado elportas la dolĉecon en la radikalaj vegetaĵoj en ĉi tiu facila recepto por rostitaj karotoj kun pasapoj kaj herboj. Ĉi tiu recepto, de "Gourmet Meals in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004), kunvenas en ĉirkaŭ 45 minutoj. Tranĉi la legomojn la saman grandecon, kaj ili kuirejos en la sama tempo.
Servu ĉi tiun rostitan karoton kaj parsnipsan pladon kun rostitaj birdoj aŭ rostitajn karnojn .
Kion Vi Deziros
- 4 pasapoj, senŝeligitaj (vidu kortegojn sube)
- 5 karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj diagonale en 3/4-cola dikaj tranĉaĵoj
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 1 cucharadita de nigra pipro, aŭ por gusto
- 2 kuleroj da pomita freŝa romero
- 2 kuleroj de freŝa saĝo pikitaj
- 2 kuleroj da akvo
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 350 gradoj. Halvu ĉiun el la 4 senŝeligitaj parsnips transire kie ĝi mallarĝiĝas. Diagonale tranĉi la mallarĝajn porciojn en 3/4-colajn dikajn tranĉojn. Kvaraj la pli larĝaj porcioj kaj diagonale tranĉis ilin en 3/4-cola dikaj tranĉaĵoj.
- En granda bovlo, ĵeti parsnips kaj 5 senŝeligitajn karotojn tranĉitaj diagonale en 3/4 coloj da dikaj tranĉaĵoj kun 3 kuleroj de oleo, 1 cucharadita de salo aŭ gusto, 1 cucharadita de pipro aŭ gusto, 2 kuleroj da pomita freŝa romero kaj 2 Kuvokoloraj pomoj freŝa saĝo. Disĵeti miksaĵon en granda malprofunda bakado kaj verŝi en la 2 kulerojn da akvo. Rostitaj legomoj en pli malalta triono de forno ĝis mola, ĉirkaŭ 30-35 minutoj.
Ĉiuj Pri Radikaj Legomoj
Radikalaj legomoj estas precize tio - plantoj kies radikoj estas uzataj kiel manĝaĵo. En iuj kazoj, ne nur estas la radiko manĝita, sed la verda folia parto ankaŭ. Kaj ili estas bonaj por vi! Ĉar radikalaj legomoj kreskas subteraj, ili sorbas tunojn da nutraĵoj el la grundo, kiuj faras ilin pakitaj kun antioksidantoj, vitaminoj C, B, A kaj fero, kaj malrapide brulas karbonhidratojn kaj fibrojn, kiuj faras vin senti plenan kaj helpi reguligi vian sangan sukeron kaj digestiva sistemo.
Radikalaj legomoj inkluzivas karotojn, beetojn, rutabagojn, ŝipojn, kohlrabojn, biskvitojn, ŝarĝojn, kalikojn, daikon, jicamaojn, parsnipsojn, petroselojn, raketojn, jakojn, batatojn, terpomojn, ajlojn, cepojn, kalikojn kaj multe pli.
Lokaj varioj estas disponeblaj tipe nur de falo tra printempo, krom beetoj, kiuj estas la plej bona somero per falita. En-sezonaj radikoj havas pli profundan, pli dolĉan guston kaj estas pli juĝaj. Sed, ĉi tiuj tagoj, radikaj legomoj estas haveblaj ĉiujare de pli varmaj klimoj.
Kiam vi elektas radikajn legomojn, Oh My Veggies diras uzi la kontraŭan strategion, kiun vi uzus por frukto. Alivorte, pli malfacile la radiko, pli bona ĝi estos. Ili devus esti glataj kaj senpremaj de gasoj aŭ bruoj. Por radikoj kun folioj verdaj, (beets, ekzemple), certigu, ke la tigoj kaj folioj estas firme kaj brilaj.
Rootaj veggies plej bone konserviĝas en malvarmeta, malhela, humida ĉambro (kiel radika kelo!). Kiam ili stokas ilin en la fridujo, tenu ilin en papero aŭ plasta sako en la krizo. Stoki ilin malfermitaj kaŭzas ilin mildigi kaj iri malbone rapide.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 175 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 468 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 2 g |