Profunde riĉa saŭco, eksplodanta per dolĉa bukro kaj tomato-gusto, estas granda akompano al kokido. Ĉu mueli mamojn, femurojn aŭ tamburojn, vi amos tiun ĉi aŭdacan, sed delikatan kokan saŭcon.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj ketchup
- 1/2 pokalo de Burbono
- 1/2 taso
- bruna sukero
- 1/3 taso cepo (pura)
- 1/4 taso de cidro de vinagro
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 cucharadita ancho chili-pulvoro
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1/2 cucharadita likva fumo
Kiel fari ĝin
En meza kaserolo, varmigu vegetalan oleon ĝis varmega. Aldoni pura cepo kaj kuiri dum 1 minuto, movante ofte. Aldonu ajlo kaj kuiri por pliaj minutoj. Aldoni ceterajn ingrediencojn, alportu bulbon kaj redukti varmegon al meza-malalta. Permesu saŭcon mildigi por 8-10 minutoj. Iam saŭco fariĝas, forigu el varmego kaj permesu malvarmigi antaŭ apliki kokidon. Se vi uzas poste, permesu miksaĵon malvarmigi tute, stoki en plastita ujo en la fridujo dum ĝis 7 tagoj.
Se vi uzas kiel flanka saŭco, reheat antaŭ servado.