Kiam la vetero ekstere trafas la malplian skalon kaj eliras nur ŝajnas tiel timinda, tiam temas pri envolviĝo, kaŝi kaj manĝi kuraĝajn, plenigantajn kaj varmajn manĝaĵojn. Nenio konvenas ĉi tiun fakturon sufiĉe bone kiel Hearty Winter Root Soup garantiita, ke vi frapas de supro al piedfingro.
La koro en la supo venas de la uzo de radikaj legomoj por plenigi vin kaj donante al vi aldonajn vitaminojn tiel bezonataj kiam la sunlumo malabundas. Vi ankaŭ povas aldoni en kelkaj vintraj verdoj kiel Kale aŭ floretoj de brokolo por ŝanĝi la ŝanĝojn.
La supo estas tiel dika, ĝi preskaŭ povus esti konfuzita por vegetaĵetaĵo, se vi preferus ke kuirita uzu iom malpli da stoko, ĉio necesas.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 kuleroj de butero
- 3 Malgrandaj ruĝaj cepoj (fajne pikitaj)
- 3 trunkoj de ajlo (fajne pikitaj)
- 2 karotoj (lavitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn ĵetkubojn)
- 1 ligna celerio (fajne pikita)
- 4 onzas / 125 gramoj de vintra radiko legomoj (celeriac, ŝvebado, parsnipo, ŝnuro; tranĉita eĉ en malgrandajn ĵetkubojn)
- 1 x 430 ml. stanaj pikitaj tomatoj
- 2 pintoj / 1.2 litroj
- kokido
- 6 onzas / 170 gramoj miksitajn supojn pastajn formojn
- 1 plenmano de petroselo (ebena tranĉita, iomete tranĉita)
- 2 kuleroj de ora fromaĝo (ĵus kradrita, por servi)
- Salo kaj pipro al gusto
- 1 kulero de ekstra virga oleo de oleo (por pluvo)
Kiel fari ĝin
- Varmegu la oleon kaj buteron kune en granda supoĉambro zorgeme ne bruligi la buteron. Aldonu la pikitan cepon kaj ajlon kaj kuiri por 3 ĝis 4 minutoj ĝis la cepoj komencas kuiri ilin ĵeti en la ajlo, donu la kruĉon bonan ekscitadon kaj daŭre kuiri zorgeme dum tri minutoj pli. (Estas imperative, ke vi ne bruligu la ajlo aŭ ĉi tio donos al la supo terura brusto, vi ne povos maski.)
- Aldonu vian elektitan radikan legomojn al la kaldrono, donu al ili bonan ekscitadon por miksi en la cepoj kaj ajloj. Levu la varmegon al meza kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Stiriĝu en la tomatoj, altigu la varmegon kaj aldonu la stokon. Alportu la supo al milda vosto kaj submetu la varmegon por teni ĝin tiel kaj kuiri ĝis la radika legomoj estas kuiritaj per sed ne rompante.
- Je ĉi tiu punkto vi povas turni la supo el la varmego kaj fini la supo kiam vi pretas manĝi se necese.
- Se la supo estas malvarma, alportu la supo al boil, aldonu viajn elektitajn pastajn formojn kaj kuiri kiel direktitan sur la pakaĵo.
- Gustu la supo kaj aldonu iom da salo kaj pipro por gustumi memori, ke vi aldonos al Parmesano al la fino, do iru facile.
Por servi: varmaj ses bovloj (neniam servu varman supo en malvarmajn bovojn aŭ la supo tro malvarmos kiam vi servos) en la supo, ŝpruciĝos per la fajne pekaj petroselo kaj finos kun la ĵus kradrita Parmesano kaj trempos per frukta olivo se li ŝatis. Aldonu iom da krusta pano sur la flankon.
Ĉi tiu supo ne frostigas bone, sed vi povas konservi ĝin en la fridujo dum kelkaj tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 291 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 220 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 8 g |