Iru en preskaŭ ajnan ĉinan aĉeton en iu ajn lando kaj vi preskaŭ ĉiam trovos ĉinan kurion en la menuo. Ĉina kuriojo estas unu el la plej popularaj teleroj en ĉi tiuj vetkuroj kaj ĝi kredas, ke curry estis enkondukita al Ĉinio fare de hindaj monaĥoj.
Curry estas speciale populara en Suda Ĉinio kaj por la plej bonaj rezultoj uzas indian kurban pulvoron en ĉi tiu bova kuracila recepto. Unu el la pli malklaraj aŭ eĉ pli varmaj Madras-kuraj kuraciloj adaptos ĉi tiun pladon perfekte.
Iuj homoj kredas, ke curry estis enkondukita de ĉina-malajzia aŭ eĉ Singaporeanaj homoj. Curry estas tre populara plado en Ĉinio nuntempe kaj en Hongkongo, kiel ekzemple, homoj amas kuiri bovaĵon aŭ fiŝajn pilkojn en ilia kurio.
Vi ankaŭ povas aldoni grandan kvanton da terpomo kaj karoto en ĉi tiun recepton. En Tajvano ni ofte aldonas pecojn kaj karotojn en niajn kurojn. Kuirante ĉi tiun manieron, la kurio estas pli varma kaj ĝi ankaŭ fariĝas "unu poto-plado". Laŭvorte unu poto enhavos ĉiujn karnojn kaj legomojn, kiujn vi bezonos por via okupata labortago kaj tagmanĝo.
Kion Vi Deziros
- Stako de 1 funtaj flankoj
- 1/2 meza flava cepo
- 3/4 tasoj verdaj pizoj
- 1/2 taso da kokala buljono
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 1 maldika tranĉaĵo zingibro
- 2 ĝis 3 kuleroj da akvo, kiel necese, por fari baton
- 1 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 1/2 cucharadita sukero
- 2 kuleroj de oleo de canola
- Marinado por Bovaĵo:
- 1 kulero
- malpeza sojfabo
- 1 kulero de ŝereo (seka)
- 1 cucharadita de oleo de sésamo
- 1 1/2 kuleroj de maizo
Kiel fari ĝin
Procedoj:
- Tranĉi la bovaĵon trans la akno en maldikaj strioj proksimume 1 1/2 colojn longa kaj 3/4 coloj larĝe.
- Aldonu la marinadajn ingrediencojn, aldonante la maŝinaron laste. Marinade la bovaĵo por 25 ĝis 30 minutoj. Noto: Ni uzas sekan ŝeron en ĉi tiu recepto ĉar ĝi estas pli vaste havebla, sed se vi volas atingi aŭtentikan, ni rekomendas tradician ĉinan rizon .
- Dum la bovaĵo marŝas, preparu la legomojn. Senŝeligi kaj tranĉi la cepon. Blankigu la pizojn en bolantan akvon dum 1 minuto kaj preparu la legomojn. Senŝeligi kaj tranĉi la cepon. Blanĉu la pizojn en bolantan akvon dum 1 minuto. Rinse en malvarma akvo kaj dreni plene. Kombini la kokan buljon kun la malluma sojfabo kaj apartigi.
- Precalenti la wokon al meznivela varmego (la wok pretas kiam kelkaj gutoj da akvoformoj aldonas al la wok). Aldonu 2 kulerojn da oleo (vi povas ankaŭ anstataŭigi manan oleon por la kanola oleo) al la woko, trempante por kovri la flankon. Kiam la oleo estas svingita, aldonu la zingibron. Kuiri por 2-3 minutoj ĝis la zingibro estas bruna. Forĵetu la zingibron.
- Aldonu la bovaĵon al la woko (por eviti forkurigi la wokon, kuiri la bovaĵon en 2 partoj se necese). Serĉu la bovaĵon por ĉirkaŭ 30 sekundoj, tiam movu-fri ĝis ĝi ĉirkaŭ ĉirkaŭ 80 procentoj kuiris kaj ŝanĝas koloron. Forigi la bovaĵon el la wok. Turnu la varmegon malsupren al meza.
- Aldoni la cepo al la wok. Lasi la cepon kuiras por 2 minutoj al bruna, tiam aldonu la kuran polvon. Aldonu sufiĉan akvon por fari baton. Lasu la cepo kuiri dum kelkaj minutoj kaj aldonu pizojn.
- Aldoni la bovaĵon. Revenu la varmegon al meza-alta kaj aldonu la kokan buljonon kaj malhelan soy-saŭcon. Alvoku ulbon. Stiriĝi en la salo kaj sukero. Kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj kaj servu varme. Vi povas servi ĉi tiun bovaĵon kun kuirita blanka rizo aŭ naja pano, kiel vi deziras.
Pli Receptoj de Curry Bova
Kantona Karno-Kuirejo - rapida kaj facila kurba plado.
Redaktita de Liv Wan
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 360 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 90 mg |
| Natrio | 1.212 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 35 g |