Uzante biskviton baksa miksaĵo-Bisquick, Pioniro, ktp. - faras ĉi tiun recepton por kokido kaj trinkaĵoj pli facila ol plejparto, kaj kokaj mamoj konservas ĝin malmulte en graso. La fendetoj en ĉi tiu versio estas formitaj en malgrandaj buloj kaj aldonitaj al la bolanta kokala buljono. Unu gusto montros al vi, kial kokido kaj kloĉoj estas unu el la plej ikonaj komfortaj manĝaĵoj de la Sudo.
Por pli da gusto, aldonu proksimume 1/2 al 1 taso ĉiun el torditaj karotoj, celerio kaj cepo al la kaldrono kune kun la kokido, kune kun golfeto. Se vi havas malmultaj timoj aŭ folioj de petroselo, ĵetu ilin en la kaldronon. Aŭ uzu tranĉita kokido por pli fortika kokido-gusto (vidu la konsiletojn).
Kion Vi Deziros
- 8 kokaj mamaj duonoj (senhelaj, sen haŭto)
- 1 kvartalo
- Kukaĵo de kokido (prefere senŝeligita)
- 1 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- Dash nigra pipro (aŭ gustumi)
- 4 tasoj
- biskvita baksa miksaĵo (ekz. Bisquick)
- 1 1/2 tasoj de lakto (aŭ kiel vokitaj sur biskvit-miksaĵo-pako)
- 1/2 taso da faruno (proksimuma, por rollilng)
- 1/2 taso de lakto
- 1 kulero de butero
Kiel fari ĝin
- Metu la kokidajn mamojn en granda nederlanda forno aŭ stockpot; aldonu la provizon kaj sufiĉan akvon por kovri la kokajn pecojn. Aldoni salo kaj pipro al gusto. Alvoku ulbon; redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi ĝis kokido estas farita (ĉirkaŭ 30 minutoj). Forigu la kokidon kaj tranĉu ĝin en morditajn pecojn. Metu kokajn pecojn reen en buljonon kaj preparu la pomojn.
- Uzante la biskvitan miksaĵon kaj lakton, preparu tiom da dumpling-miksaĵo kiel vi volas (kiom ajn via poto tenos) sekvante la pakajn instrukciojn. Kuŝu viajn manojn per faruno, aspergu iom da faruno sur la maso. Formu la paston en unu-pilkon-pilkojn. Aldonu iom pli da faruno kiam la dumplinga miksaĵo komenciĝas teni al viaj manoj. Kiam vi preskaŭ finos ruliĝantan dum la pomoj, turnu la varmegon sub la kokido kaj buljono kaj alportu ĝin al milda vosto.
- Gutu la pomojn en bolantan buljonon. Certiĝu, ke la dumplings mergas. Ili revenos, sed daŭre premos ilin, do ili restu malseka. Iam ĉiuj elflugiloj estas en la buljono, aldonu 1/2 tason da lakto kaj la butero kaj denove reenpuŝas la pomojn en la buljonon. Por konservi la spurojn de rompiĝo, evitu movi ĝis ili estas plene kuiritaj. Malmulsiĝu ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn, movante foje sed milde por konservi la kokidon klini sin al la fundo de la kaldrono.
Konsiletoj
- Se la buljono malhavas de gusto, aldonu iujn kokajn bulojn da grunduloj, por gustumi.
- Por pli da kokaj gustoj, anstataŭigu la kokidajn mamojn kun ĉirkaŭ 4 funtoj da tranĉitaj kokaj pecoj. Kuiri la kokidon en la buljonon por proksimume 1 ĝis 1 1/2 horoj kaj poste streĉu kaj senpremi iom da graso de la buljono. Forigi la kokidon el la ostoj. Ĵetu la kokidon kaj redonu ĝin al la buljono. Daŭrigu kun la kruĉoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1316 |
| Tuta Fat | 75 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 30 g |
| Kolesterolo | 429 mg |
| Natrio | 1.061 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 135 g |