Dum ĉi tiuj cepoj estas profunde brunaj kaj tre gajaj, ili diferencas de malrapidaj cepoj en teksturo. Ili retenas sian formon kaj ne mildigas tute. Ĉar ili ne estas kuiritaj dum longa tempo, ili ankaŭ konservas pli fortan ceporan guston, kiun mi opinias pli preferinda por sandviĉoj aŭ supre de stekoj aŭ ĉifonoj.
Elektu flavajn cepojn por ĉi tiu recepto. Pli malalta humida enhavo estas plej bona por ĉi tiu kuirila metodo; se viaj cepoj estas alta en humideco, certigu elekti grandan panon kaj ne amasigi la cepojn, tiel ke la humideco povas evapori rapide kaj la cepoj povas komenci bruna tuj. Se necese, laboru en partoj.
Estas interese scii la diferencojn inter blankaj kaj flavaj cepoj. Plej multaj usonanoj aŭtomate iros al flava cepo. Fakte, preskaŭ 90 procentoj da cepoj kreskitaj en Usono estas flavaj. Ĉi tiu recepto povas esti uzita kun preskaŭ ajna cepo kaj ĝi povus esti amuza malkovri kiel ĉiu vario gustas, kiam ili estas rapide brunaj.
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 cepoj (grandaj, ĉirkaŭ 1 funto)
- 2 al 3 kuleroj
- butero (aŭ oleo)
- Kosher salo
- Laŭvola: 2 al 3 kuleroj
- Ŝereo (seka, laŭvola sed tre rekomendinda)
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la cepojn en maldikajn duonmonojn (aŭ ĵetkubojn, se ili deziras).
- Metu grandan saŭtan panjon super meza varmego kaj aldonu la buteron aŭ oleon. Se vi uzas buteron, varmegu nur ĝis la butero ĉesas ŝaŭmon. Se vi uzas oleon, varmegas ĝis la petrolo kaj fluas facile. Vi volas pezan mantelon da butero aŭ oleo en la kaserolo, do aldonu pli da se necese.
- Aldoni la cepojn. Aspergu per salo kaj movu la pecojn per la butero kaj disdoni la salo.
- Kuiri, la cepojn por minuto aŭ du senĉese, ĝis ili ekbruliĝos. Kruĉu la cepojn por ke pli el ili estas elmontritaj al la pato kaj lasu sidi por alia minuto por antaŭenigi pli brunajn. Kruĉu la cepo unufoje aŭ dufoje pli, ricevante tiom da brulvundaj eblaj sen bruligi ilin. Kiam ili estas plene brunaj, sed ankoraŭ iomete firma (kutime ĉirkaŭ 10 minutoj), deglas la panon kun la ŝereo, se ĝi uzas. Skrapu suprajn brunajn pecojn el la kaserolo kaj lasu la ŝereon evaporas preskaŭ tute.
Rapida bruna cepo estas bonega sur sandviĉoj kiel la pattyfelt aŭ en franca cepopovo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 45 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 79 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 1 g |