La sezono por filikoj de fiddlehead kutime estas sufiĉe mallonga. Faru ĝin laste kunŝovi parton de via halo kun ĉi tiu facila recepto. Pro tio ke la violkapuloj kuiras bonan kvanton en la pikanta procezo, estas grave blanĉi ilin unue por ke vi plenigu la kruĉon plenan. Bonvolu dubli la recepton, se vi ŝatas.
Kion Vi Deziros
- 12 oz. violkapuloj
- 1 Tbsp. salo
- 1 - 1 1/2 tasoj de cidro-vinagro
- 1 taso de sukero
- 1/8 kusenpo. mustardaj semoj
- 1/8 kusenpo. tuta ĉapelo
- 1/8 kusenpo. nigraj kolumnoj
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon aŭ kuŝantan kaldronon da akvo por kuiri. Ankaŭ alportu, pli malgrandan kaldronon aŭ mezonan kaserujon plenan de akvo por kuiri.
- Dum akvo venas al kuzo, purigas ajnan brunan arbon de la violkapuloj kaj forprenas ajnajn brunajn aŭ sulkitajn finojn.
- Kiam la plej malgranda kaldrono kuiras, aldonu la salon al la kaldrono. Escorial en la purigitaj violkapuloj kaj lasu kuiriĝi dum 5 minutoj. Dum ili bolas, preparas grandan bovlon da glacia akvo. Drenu la violkapulojn kaj kuŝi ilin en la glacia akvo. Svingu ilin ĉirkaŭe por malvarmigi ilin tute kaj malplenigi ilin denove.
- Povu la blankigitajn, malvarmetajn kaj drenajn violkapulojn en pintaran kruĉon. Verŝu sufiĉe da cidro-vinagro super violkapuloj por kovri. Elversxu la vinagron en malgrandan kukon. Aldonu la sukeron, la mustardajn semojn, la ĉielon kaj la pipron al vinagro kaj alportu ulbon.
- Verŝu la vinagran miksaĵon super la violkapuloj. Sigelu la kruĉon kaj procesu en la pli granda poto de bolanta akvo dum 10 minutoj.
- Lasu la kruĉon sidi ĝis malvarmeta. Venu en malluma loko almenaŭ 2 semajnoj kaj ĝis 6 semajnoj antaŭ servado. Refrigeras unufoje malfermitan.
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 253 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.789 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 4 g |