Ĉi tiu suko de kokido estas supera kremo, deliciosa farita kun provizo casera, mamoj de kokido kaj vario de legomoj. Por ŝpari tempon, kuiri la kokidon kaj antaŭdiri la stokon por ĉi tiu supo.
Sentu senpage al 6 tasoj de bona kvalito aĉetitajn kokidojn kune kun kukritaj kokitaj mamoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Provizo:
- 1 tuta kokido (ĉirkaŭ 3 1/2 funtoj)
- 8 tasoj de kokala buljono
- Malmultaj sprigaj romeroj (aŭ proksimume 1 kulero sekigita)
- Malmultaj timaj timoj aŭ ĉirkaŭ 1 kulero sekiĝis
- 1 ŝnura ajlo (tranĉaĵoj)
- 1 karoto (tranĉita en punktoj)
- 2 ripoj celerio (tranĉitaj en punktoj, kun folioj)
- 1 malgranda cepo (iomete tranĉita)
- Por la Supo:
- 1/4 taso de butero
- 2 pecoj (pikita)
- 1 karoto (prononcita)
- 2 costillas celerio (prononcita)
- 6 verdaj cepoj (kun verdaj, maldikaj tranĉaĵoj)
- 6 kuleroj de faruno
- 6 tasoj rezervitaj kokala buljono
- 1 taso frostita pizoj
- 1 taso peza kremo
- Manĝo de salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
Stock
- En granda stoko, kombini la kokajn partojn kun la buljono, sprigoj de romero kaj timo (aŭ sekigita), ajlo, karotaj pomoj, celerpiedoj, kaj iomete pikitaj cepoj kaj nigra pipro.
- Redukti varmegon al meza-malalta, kovri kaj malvarmigi ĉirkaŭ 1 horo.
- Malsa buljono en bovlon; kovri kaj refrigerar.
- Metu kokidon en bovlo; kovri kaj refrigerar.
- Kiam buljono estas malvarmigita, skimas troan grason de la supro. Mezuru 6 tasojn en apartan bovlon; apartigu vin ĝis vi bezonos ĝin por la supo.
- Ĵetu kokan bruston kaj translokigi ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 tasoj al bovlo. Kovri kaj refrigeri ĝis vi bezonas ĝin por la supo. Refrigerar aŭ kungelar la cetera kokido por alia uzo, kiel kaserolo aŭ kokido por sandviĉoj.
Supo
- En granda kaserolo aŭ la sama (purigita) stockpot, fandi 1/4 taĉa butero super meza-malalta varmego.
- Aldonu pikita peco, kudrita celerio, kaj kudrita karoto. Sauté dum proksimume 6 ĝis 7 minutoj.
- Aldoni verdan cepon kaj saŭte dum 1 minuto pli longa.
- Stiru en faruno ĝis bone miksita. Daŭre kuiri dum 2 minutoj, moviĝante senĉese.
- Aldoni la 6 tasojn rezervitan kokan buljonon al la faruno.
- Kuiri, movante ofte, ĝis la pikita legomoj estas nur molaj, proksimume 10 minutojn.
- Aldonu la pizojn kaj torditan kokan bruston; daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj pli.
- Aldoni la pezan kremo kaj movu miksi.
- Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 909 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 267 mg |
| Natrio | 1.718 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 78 g |