La pistino estas dika strio de viando de la suba parto de la bova bovino. Ĝi pendigas (de tie la nomo) inter la ripo kaj la lino. Ĝi estas parto de la diafragmo kaj, kiel jupo steak kaj plena de gusto. La kukaĵo-kukaĵo havas gravan teksturon, kiu estas bonega por multaj pladoj kiel fajitas aŭ bulgogi .
Kion Vi Deziros
- 4 6 al 8 onza (160 ĝis 230 g) pordaj korkoj
- 1 1/2 tasoj (360 ml)
- vinagro balsámico
- 1/4 taso (60 ml) vegetala oleo
- 1/4 taso (60 mL) Worcestershire saŭco
- 1/4 taso (60 ml) akvo
- 1 1/3 tasoj (320 mL) bruna sukero
- 1 kulero (15 mL) salo de maro
- 1 cucharadita (5 mL) saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita (5 mL) kruda tero nigra pipro
- 1/2 cucharadita (2,5 mL) ajlo en polvo
Kiel fari ĝin
- Kombini 2 tasojn / 475 ml de balsamika vinagro kun oleo, Worcestershire saŭco, soy saŭco, akvo, bruna sukero maro salo, ajlo polvo kaj nigra pipro. Miksu ĝis la sukero estas solvita.
- Flanklasu 1 taso / 240 mL de marinade miksaĵo en aparta bovlo. Meti pikajn kukojn en resealable plaka sako.
- Pour marinade super kukoj, stampi sakon kaj turni al mantelo. Metu sakon en la fridujo kaj marinada viando dum 3-4 horoj.
- Loko rezervita 1 taso / 240 mL marinado en malgranda kaserolo. Alvoku ulbon kaj redukti varmegon.
- Kuiri por pliaj 4-5 minutoj ĝis saŭco estas dika kaj mantelo la dorso de kulero. Certiĝu ofte dum la kulina procezo kaj ankaŭ rigardu brulvundon.
- Flanklasu kaj permesu malvarmigi. Vinagro daŭre dikiĝos, kiel ĝi malvarmiĝas. Se ĝi fariĝas tro da dika, simple movu en 1-2 kuleroj da akvo por miksi kaj reheat antaŭ ol servado.
- Precalenti kradon por alta varmego.
- Forigi pordojn de sako kaj forĵetas marinadon.
- Metu viandon sur la kradon kaj kuiri por 3-5 minutoj. Iam kukoj atingis la deziritan donacon, forprenu el krado kaj lasu ripozi dum 5 minutoj antaŭ plaĉi.
- Servi ĉu tranĉaĵo aŭ servi stangojn tute kun varmigita balsamika saŭco ekbruligita super supro. Servu kun La Ultimaj Mashedpotoj por la perfekta vespermanĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 655 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 94 mg |
| Natrio | 2.076 mg |
| Karbonhidratoj | 76 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 31 g |