Hispanoj Purigas la Pomon de Pan, Chorizo kaj Ovoj
Karnavalo estas la semajna festivalo aŭ festo kiu antaŭas la kvardek-tagan Lentenan periodon de preĝo, reflekto kaj pentofaro antaŭ Pasko. Leĝo estas tre grava tempo por kristanoj, aparte katolikoj ĉirkaŭ la mondo. Sankta Kruco de Tenerife (Kanarianinoj) kaj Cádiz estas la du plej grandaj festoj en Hispanio, kvankam ekzistas multaj malpli malgrandaj festoj ĉirkaŭ Hispanio.
La resto de la mondo povus fokusigi manĝaĵon la mardon markante la finon de Karnavalo , nomata Mardi Gras aŭ Shrove Tuesday, sed la hispano elektis malsaman tagon de la semajno.
La ĵaŭdo, kiu komencas Karnavalon , kiu estas la semajno antaŭ Ash Wednesday estas konata kiel Jueves Lardero aŭ Jovelardero , kaj ankaŭ estas konata kiel Día de la tortilla (Día de la Omelete) aŭ Día del choricer (Chorizo Day). Kiel multaj ferioj en Hispanio, ĉi tiu festo diferencas de regiono al regiono, kaj eĉ de vilaĝo al vilaĝo ene de la sama regiono. Kion ĉiuj komercoj okazigas? Estas tago por purigi la manĝaĵon de viando kaj pano kaj festi antaŭ Leĝo, manĝante manĝon kiel komunumon.
Kvankam la festo de ĉiu regiono estas iomete malsama, la komuna temo estas disdonado de pano, chorizo kaj ovoj. Iuj ekzemploj estas:
- En Cuenca, Albacete kaj iuj partoj de la Manĉa tutaj ovoj kaj chorizo- kolbaso estas bakitaj en la pano, kaj nomis El Hornazo .
- En Kastilio-Leono , ili raportas la tagon kun rimo, kiel Jueves lardero chorizo kaj huevo , (Larder ĵaŭdo, chorizo kaj ovo).
- En Riojo ĝi nomiĝas Jueves de Ĉiuj (Ĉiu Ĵaŭdo) aŭ Jueves de Judas (Juda Ĵaŭdo).
- En Soria , junuloj manĝas iliajn frandojn en la kamparo, inkluzive de mollete aŭ porka vango. Ili ankaŭ preparas kukvendejo nomatan pino aŭ ananaso, farita per faruno kaj mielo.
En la regionoj de Kastilio-Leono kaj Rioja, la junuloj ekskuzas de la lernejo frue, kaj tradicie ili portas pajlon, kiu reprezentas Judason, kaj iras de domo al domo, petante ovoj, chorizo aŭ mono por manĝi manĝon.
Najbaroj kelkfoje petas la junulojn kanti mallongan kanton antaŭ doni al ili la manĝaĵon. (Ĉi tiuj kantoj estas pasitaj de generacio al generacio.) Tiam, la junularo kolektas ĉiujn ingrediencojn kune kaj preparas frandaĵon aŭ bakuston en la placo aŭ urba konstruaĵo por dividi.