Ĉu vi iam pensis meti palinojn sur pico? Kiam mi estis en Maine kelkajn somerojn antaŭe, mi manĝis la ombron ĉiu eblecon, do kiam mi vidis Lobster Flatbread Pico en la menuo en restoracio, kiun mi devis ordoni ĝin. Mi ne certis, kion atendi, sed mi diru al vi, ke ĝi estis delikata. Mi finfine klopodis amuzi ĝin hejme, kaj nun vi povas ĝui ĝin ankaŭ. Estas bonega maniero havi iom da gusto de la oceano kun via pico.
Ĉi tiu plado estas perfekta kiel aperitivo aŭ ĉefa kurso. Ĉi tio bezonas pli da tempo prepari ol averaĝa pico, sed ĝi valoras ĝin, kiel estas ia recepto kun palinuro en ĝi.
Kion Vi Deziros
- 1 pico-pasto (
- hejme aŭ
- vendejo-aĉetita )
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 taso fromaĝita mozzarella fromaĝo
- 1 taso de freŝa kradrita itala tipa fromaĝo
- 3 Kuleroj de fromaĝo Parmesano
- 1 1/2 tasoj pikitaj freŝaj krudaj
- Vosto de palinuro kaj / aŭ verda karno (bone drenita kaj pikita seka - o
- Vere, via pico fariĝos soggy)
- 1 kulero da freŝaj timaj folioj
- 1/2 kulero de ruĝaj paprikoj
- Citronoj (por servado)
- ** Boil aŭ vaporo vivu palinojn. Bolado iomete pli rapide kaj pli facilas al tempo, kaj la viando eliras el la ŝelo pli facile ol kiam ĝi vaporiĝas. Boil la palinuroj dum 12-20 minutoj aŭ pli longaj, depende de la grandeco de la palinuro (12-15 minutoj por 1 funtaj palinuroj, 15-20 minutojn por 1 1/2 funtaj palinuroj, 20-25 minutojn por 2-3 kolono palinuro). La palinuroj devus esti hela viva ruĝa koloro kiam farita.
Kiel fari ĝin
1. Metu paston en bovlo kaj alportu ĝin al ĉambra temperaturo. Kovru kaj lasu ripozon ĝis ĝi duobligas grandege, proksimume 1 horo.
2. Precalenti fornon ĝis 450 F, kun pico ŝtono, se ĝi uzas.
3. Punch mason malsupren. Manu-tiri la paston por formi rondon. Meti sur bone florecitan piconlan pezon se uzanta piconan ŝtonon aŭ sur pizan panon.
4. En malgranda bovlo, kombini pikita ajlo kaj olivoleo. Uzu kuleron aŭ penikon por disvastigi ajlo-oleo-olean miksaĵon super pasto.
5. En meza bovlo, kombini fromaĝojn. Aspergu duonon super la pasto. Ordonu la palinojn ĝuste sur fromaĝoj kaj aspergu per timema kaj ruĝa pipro. Finfine, aspergu per ceteraj fromaĝoj.
6. Baku en la forno dum 20-25 minutoj ĝis la ŝelo kaj la pinto de la pico estas ora bruna. Forigi el forno kaj servu per citronoj.
Ĉi tiu pico estus bonega kun kelkaj legomoj en ĝi ankaŭ. Mi sugestas korkojn de artiŝoko , fungoj aŭ asparagoj. Provu ĝin per unu aŭ la tri! Vi ankaŭ povus uzi kremon-bazitan saŭcon anstataŭ la ajlo-oliva oleo por io vere riĉa kaj bongusta.
Ĉi tiu pico ankaŭ gustumus mirindan sur la krado. Vi eĉ povus iomete bati la palinuron.