Elderflowers eksplodas ĉi tiun versatila siropo kun unika aromo kaj gusto. Uzu ĝin por fari trinkaĵojn aŭ kiel belajn fruktojn sur freŝaj fruktoj, jogurto kaj desertoj.
Vi povas uzi freŝajn aŭ sekigitajn grandajn florojn por ĉi tiu recepto, sed la gusto estas plej bona se vi uzas freŝe elektitajn florojn. Rikolti la tutan floron kiam la kremaj blankaj floretoj ĵus malfermiĝis. Nepre lasu iom da floroj sur la arbustoj, por ke vi (kaj la birdoj) povas ĝui maljunulojn en malfrua somero.
Se vi nutras viajn pli grandajn florojn de sovaĝaj plantoj, estu 100% certa de via identigo! Vi volas uzi Sambucus canadensis aŭ Sambucus nigra .
Kion Vi Deziros
- 20 - 25 maljunaj sombeloj
- 1 kvarto / 1 litro da akvo
- 2 1/4 funtoj / 1 kilogramo da sukero
Kiel fari ĝin
- Ruligu la florojn kaj malhelpu ilin por forigi ajnajn insektojn aŭ rubojn.
- Forigu la malgrandajn florojn el la tigoj per tondiloj aŭ viaj puraj fingroj, faligante ilin en grandan bovlon aŭ ne-reactivan ujon (sen fandita fero, kupro aŭ aluminio). Kompostu aŭ forĵeti la tigojn. La solaj manĝeblaj partoj de Sambuco estas floroj kaj beroj - ĉiuj aliaj partoj estas venenaj. Kelkaj strangaj tigoj de la floroj en ĉi tiu recepto ne vundos vin, sed vi volas forigi la plej multajn el ili.
- Aldoni la citronon kaj zestu al la floroj.
- En aparta kaldrono, alportu la sukeron kaj akvon al boil, moviĝanta por solvi la sukeron. Post kiam la sukero tute solvis, verŝu la varman siropo super la plej grandaj floroj kaj citrono. Stiru bone.
- Kovru la bovlon aŭ ujon. Lasu la miksaĵon ĉe ĉambra temperaturo dum 3 - 5 tagoj. Dum ĉi tiu tempo la gusto de la pli grandaj floroj eksplodos la siropo.
- Strenu la sopupon de pli granda floro per kribrilo aŭ kulturilo kun tegita aŭ butero muslino. Transloku la siropo por purigi vitrajn kruĉojn aŭ botelojn.
Elderflower siropo restos en la fridujo dum 1 monato. Por pli longa stokado ĉe la temperaturo de la ĉambro, ĝi alportas la siropo de cerealoj al boil. Povu ĝin en purajn kukaĵajn kruĉojn aŭ botelojn lasante 1/2-cola de kapo-spaco. Procezo en bolanta akvo banujo dum 10 minutoj. Fojo stampita, la siropo restos ĉe la temperaturo de ĉambro dum almenaŭ jaro (vendejo de kruĉoj en la fridujo).
Servado de sugestoj:
- Kulero aŭ du el sovapo slupo en seltzer aŭ klubodaĵo faras refrescantan trinkaĵon.
- Aldonu elderflower siropo al blanka vino aŭ vodko por aromata aperitivo.
- Disfruta siropo pli freŝa sur freŝa frukto (ĝi estas speciale bona kun fragoj), jogurto aŭ glaciaĵo.
- Aldonu malgrandan kuleron de elderflower siropo al peza kremo antaŭ ol ĝi forprenu ĝin por delikata aroma deserto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 165 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |