Ĉi tiu latina recepto de kokido-frito estas konata kiel pollo saltado . Ĝi estas proksima kuzo de lomo saltado , bovaĵvoĉaĵo kun chilepikoj, legomoj, kaj terpomoj kaj unu el la plej konataj peruaj teleroj.
Pollo saltado inkluzivas cepon, ruĝan sonorilon, kaj tomaton kaj ĝi havas grandan spionon. Ĝi kunvenas rapide, precipe se vi uzas frostitajn francajn fritojn anstataŭ ol fritojn el nulo . Ankaŭ estas granda plado uzi supre kuiritan kokidon. Ĝi postulas marinadon, tamen, kvankam ĉi tio povas esti farita unu aŭ du antaŭen por maksimumigi la guston.
Kion Vi Deziros
- 2-3 kokaj mamoj (senkulpaj, senvaloraj, senhaŭtaj, tranĉaĵoj en 2-colajn striojn)
- 2 kuleroj de vinagro
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de mielo
- 1 cucharadita kumino
- 1 cucharadita de papriko
- 1 kulero
- aji
- panko (a
- chile pipro alglui ; aŭ 1 kulero da dolĉa freŝa chilepipro; gustumi)
- 2-3 tasoj vegetalaj oleo (aŭ kvanto necesa por fritado)
- 2 tasoj francaj frititaj (proksimume, frostita kukaĵo)
- Salo al gusto
- Nigra pipro al gusto
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1
- ruĝa cepo (tranĉaĵoj)
- 2
- sonoriloj (ruĝaj, tranĉaĵoj)
- 1 tomato (prononcita)
- Garni: folioj de cilantro
Kiel fari ĝin
- Metu la pecojn de kokida brusto en plasta kupra sako kun vinagro, soy saŭco , mielo, kumino, papriko, kaj aji panca paste. Sigelu kaj miksi bone tiam apartiĝu al marinate dum almenaŭ 2 horoj, kvankam ĝi povas esti farita tiel ĝis 12 ĝis 24 horoj.
- En peza skileto kun altaj flankoj, verŝu 1 ĝis 2 colojn da vegetala oleo kaj varmegas super meza varmo ĝis varmega. Fritu la francajn fritojn ĝis ora bruna, en partoj, se necese. Flanklasu sur papero kukloj por malvarmigi. Sezono kun salo kaj pipro.
- En aparta skileto super meza varmego, varmego 1 al 2 kuleroj de vegeta oleo. Aldonu la marinitan kokidon kaj brunan rapide sur ambaŭ flankoj.
- Aldonu la marinadon kaj kuiri la kokidon dum 2 ĝis 3 minutoj pli, ĝuste ĝis ĝi ne plu estas rozkolora kiam tranĉaĵoj. Forigi la kokidon al plato kaj forigi.
- Aldonu la ajlon kaj cepojn al la skileto kaj saŭskultu ilin ĝis mola en la cetera marinado.
- Aldonu la ruĝajn paprikojn kaj la tomaton kaj sauté super meznivela varmego ĝis ili nur komenciĝas brunaj.
- Aldonu la kokon reen al la skileto. Sezono kun pli soja saŭco se ĝi deziras. Aldonu la francan fritujon, ĵetante milde kaj forigi el varmego.
- Garni per pikita cilantro kaj servis super varma rizo .
Vere, Rizo kaj Terpomoj?
Estas vero, ke multaj el ni instruis, ke rizo kaj terpomoj ne estas bonaj vespermanĝantoj. Post ĉio, tio estas multe da amelo en unu manĝo. Tamen, en perua kuirejo, ĝi estas perfekte akceptebla por servi terpomojn per rizo, do vi vidos ĝin ofte dum vi esploros la manĝaĵon de la lando. Rigardu ĝin ĉi tien, vi ne foriros de la manĝata tablo malsata!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2281 |
| Tuta Fat | 234 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 164 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 443 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 28 g |