Ĉi tiu recepto havas la tutan tangran tarragonan guston de realeco, sed neniu el la butero, kiu estas en la origina saŭco. Kiel la klasika, ĉi multe pli malpeza versio estas bonega kun bistejo, kokido kaj salmo .
Kion Vi Deziros
- 4 yemas de ovo
- 1 kulero de taroko mostardo (aŭ 2 kuleroj Dijon kaj 1 kulero de freŝa taroko pikita)
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 1/2 kuleroj de blanka vinagro (aŭ tarraka vinagro)
- 1 kulero da akvo
- salo al gusto
- Nedeviga: 1/2 kulero de fajne pikita peco
- Nedeviga: 1 pinglo kayana pipro
- Laŭvola: 1 kulero
- Taroko (freŝa pikita)
Kiel fari ĝin
- Aldonu ĉiujn ingrediencojn, krom la salo, al neoksidebla ŝtalo miksanta bovlo. Metu la bovlon super kaserolo kun ĉirkaŭ cent colo da akvo bolanta (ĝi nomiĝas "duobla kaldrono") aŭ simple metu la bovlon super la plej malalta flamo. Vi povas levi kaj malsupreniri la bovlon por kontroli la varmegon.
- Prenu ĝis la miksaĵo dikiĝas, fariĝas luma kaj ŝaŭma, kaj apenaŭ estas varma por la tuŝo. Se vi kuiras tro longe, ĝi fariĝos tre dika kaj komencos bati al la bovlo. Forigi de varmo, aldonu salon al gusto kaj servi tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 61 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 139 mg |
| Natrio | 104 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 5 g |