Difino
Aji Panca estas tipo de chilepipro, kiu ofte kreskas en Peruo kaj ofte uzata en perua kuirejo . Ĝi estas malluma ruĝa, milda pipro kun fumo, frukta gusto. Ofte vendiĝas sekigita aŭ preparita en baton. Vi povas trovi la sekigitajn paprikojn kaj kruĉajn batojn en latinaj manĝaĵoj.
Aji-Pakao estas esenca vespero por unu el la plej popularaj peruaj fakoj - nticuchos . Anticuchos estas pecoj de marinita bovaĵo ( aŭ kokido ) kiuj estas metitaj sur lignaj kruĉoj kaj kradoj.
Ili estas populara stara manĝaĵo.
Por bati el freŝaj pakaĵaj paprikoj, forigi la semojn kaj pretigi la paprikojn en la likvilo aŭ manĝaĵa procesoro kun sufiĉe vegetala oleo por fari dikan baton. Vi ankaŭ povas fari baton el la sekaj chilepikoj - ili simple bezonas esti trempitaj en tre varma akvo dum 5 ĝis 10 minutoj antaŭ ol ili estas procesitaj. Aldonu iom da vinagro al la pasto, se vi ŝatas tiun guston, kaj stoku la chilepupojn bati en glasa kruĉo en la fridujo dum ĝis 3 semajnoj.
Prononco: ah-hee pahn-ka
Receptoj kun Aji Panca
Perua Lando Ĉambro - Jamón del Lando
Grilled Chicken Skewers - Anticuchos de Pollo