Jackfruo estas enorma kaj pika sur la ekstera. Ĝi aspektas iom simila al durio , kvankam jakfruo povas esti eĉ pli granda. Ĝi kreskas en Tajlando kaj aliaj tropikaj regionoj de Azio kaj povas esti aĉetitaj ĉe aziaj manĝaĵaroj tra Nordameriko.
Malrapida jakfruo povas esti manĝita freŝa aŭ uzita - kiel ili faras en Tajlando - en desertoj kiel glaciaĵo. Sed ĝi estas la senbrila, verda jakfruo, kiu estas la plej interesa kaj utila.
Ĝi havas tekston tre similan al kokido aŭ ĉerpita porko, kiu faras ĝin bonega 'vegetara karno' por kukoj, salatoj kaj kudroj.
Vi povas aĉeti freŝan jakfrukton aŭ aĉeti ĝin enlatigita.
Prepari Freŝan Jarmon
Prepari verdan jakfrukton iomete faras, sed kion vi akiras revenas multe da manĝaĵo! La ekstraj povas esti frostigitaj por estonteco, kiel vi volus per freŝa freŝa viando.
Kiel Prepari Verdan Frukton
- Metu ĵurnalon super larĝa laboranta surfaco. Jackfruit enhavas naturan latekson, do se vi havas lateksan alergion, portu gantojn (rimarku, ke natura latekso estas malsama ol la pretigita, kio estas kutime, kiel homoj estas alergia). Se vi laboras nudaj manoj, skuu iom da oleo super viaj manoj, do ili ne tro tro fiksas, kaj faru lin sama kun akra serrata tranĉilo.
- Malplenigu la jackfruit en du duonojn. Nun tenu sur tranĉaĵoj ĝis vi havas grandajn pecojn de frukto (lasante la haŭton) kiu povas esti bolita aŭ enmetita en premaĵujon .
- Boil la jackfruit-pekoj 45 minutojn, aŭ ĝis interna karno estas mola kaj iom kora, kiel kokido. Se vi havas premon, 10 minutoj kutime sufiĉas. Ajna semoj povas esti forĵetitaj aŭ kompostitaj.
- Kiam jakfrukto estas kuirita, senŝeligas la haŭton. Vi vidos semojn - ĉi tiuj estos ĵetitaj - kaj podoj ĉirkaŭantaj la semojn. La semo-podoj povas esti manĝataj, kaj ankaŭ la sekaj karnaj sekcioj inter podoj kaj haŭto. Kultu ĉion ĉi kaj kuiri kun ĝi, aŭ saki ĝin kaj kungelar por estonta uzo.
- Uzu vian jakfruon por fari vegetaran kurion , kiel taja vegetara verda kurio (aldonu jakfrukton anstataŭ tofu), aŭ taja flava kurio (aldonu jakfrukton anstataŭ kikidojn). Aŭ aldonu ĝin al tajaj salatoj aŭ okcidentaj tipoj salatoj, kien ajn uzos kokido. Ĝi ankaŭ povas esti aldonita al eksaltoj - via imagino estu via gvidilo!
Aĉetanta Preparita Jackfruit
Jackfruit ankaŭ povas esti aĉetita enlatigita, ĉu en pikilo (ĉi tiu estas la plej bona) aŭ en siropo (matura kaj dolĉa kaj ne tre utila). Se vi faras kurion, vi volas certigi, ke vi aĉetas la unu en pikilo aŭ akvo kontraste al tiu en siropo.
Nutrado
Kruda fruktoĉambro enhavas proteinon kaj multajn vitaminojn A, C, kalcion kaj feron. La vaĉa vario havas malpli ol la freŝa, kiu estas ĉiam la kazo kun iu vegetaĵaro aŭ frukto.