Sakura Mochi estas japana deserto, kiu estas rozkolora, simile al la sakura (ĉerizo-floroj) kaj estas farita el dolĉa glutina rizo kaj plenigita per dolĉa ruĝa fabelo. Ĝi estas envolvita en piksa sakura folio kiu estas manĝebla. Tradicie, ĉi tiu deserto ĝuas dum Hinamatsuri (Japana Knabina Tago) por festi la komencon de printempo, kaj deziri bonan bonŝancon kaj bonan sanon por ĉiuj malgrandaj knabinoj en la familio.
La recepto por sakura mochi bezonas tri ĉefajn paŝojn: 1) farante la plenigon de koshian (dolĉa ruĝa fabelo), 2) farante la dolĉan glutinan mochi (rizan kukon) kaj 3) faranta la pikitan sakura folion.
Du ŝparvojoj povas esti uzataj por fari sakura mochi por minimumigi preparadan tempon. Unue, la koshia plenigo povas esti aĉetita preta ĉe plej multaj japanaj aŭ aziaj superbazaroj. Dua, elektita sakura folio ankaŭ povas esti aĉetita plejparte de japanaj butikoj aŭ eĉ interrete.
Sakura Mochi plej bone manĝas en la sama tago, kiam ĝi estas preta. Tamen, ĝi povas esti stokita en la fridujo dum ĝis tri tagoj kaj varmigita en la mikroondoj antaŭ manĝi. Estas plej bone envolvi ĉiun individuon Mochi sekure kun plastika envolvaĵo kaj tiam stoki ilin en la fridujo.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj azuki faboj (ruĝaj faboj)
- 1 1/3 tasoj sukero
- 1 cucharadita de salo
- 4 1/2 tasoj da akvo
- 3 tasoj de dolĉa rizo (rizo glutinoso)
- 2 gutoj de ruĝa manĝaĵo
- 2/3 tasoj sukero
- Proksimume 3 1/4 tasoj da akvo (laŭ rizo-kuirejo-instrukcioj)
- Laŭvola: 16 al 18 piklataj junaj sakura folioj
Kiel fari ĝin
- Elektitaj sakuraj folioj povas esti aĉetataj plejparte de japanaj superbazaroj aŭ interrete. Se vi faras tion, faru tiel almenaŭ 2 tagojn antaŭen. Recepto por junaj elektitaj sakura folioj estas havebla ĉi tie. Junaj folioj ankaŭ povas esti uzataj orname sen pikado.
- Faru koshian plenigon. En granda bovlo, trempu azuki-fabojn en akvo dum la nokto. Rinse beans kaj dreni.
- Transloki fabojn al granda potujo, aldonu akvon, alportu ulbon. Redakti la varmegon al meza kaj malvarmaj faboj dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Skimu ŝaŭmon kaj ajnan restaĵon, kiu flosas al la supro de la kaldrono.
- Malaltu la varmegon al malalta kaj malvarmigi la azukajn fabojn ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 horoj, aŭ ĝis malvarmigi. Stirbeoj foje certigi, ke la faboj ne kusxas al la fundo de la kano kaj bruligas.
- Plejparto de la likvaĵo devas boli, sed la azukaj faboj havos iomete akvan teksturon. Ne zorgu, se ĝi aspektas tro da akvo. Kiam la koshia plenigo malvarmigas, ĉi tiu akvo estos sorbita en la fabojn, kaj vi finos per dika, krema plenigo.
- Aldonu sukeron kaj salo en la koshian miksaĵon kaj moviĝu senĉese dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis la sukero estas solvita. Malŝaltu varmegon. Koshian povas esti stokita en la fridujo dum ĝis 3 tagoj aŭ konservita en freezer.
- Faru dolĉan rostan kukon. Lavi rizon ĝis akvo kuras klara kaj malplenigas. Lasi drenan rizon resti dum 30 minutoj. Dume, solvi sukeron en proksimume 1 taso da akvo en mikroondoj dum 1 ĝis 2 minutoj kaj lasu malvarmigi.
- Aldonu 2 gutojn da ruĝa manĝaĵo al la sukero-miksaĵo. Ĉi tio faros la rizon rozkolora. Aldonu la rozkolorajn miksaĵojn al la rizo kaj plenigu la rizan kuirejon kun proksimume 3 1/4 tasoj da akvo, sed bonvolu atenti la akvajn gvidliniojn laŭ la mezurado de via rizo-kuiristo.
- Lasu la rizo trempi en la rozkolora sukero miksaĵo kaj akvo dum 1 horo antaŭ kuiri. Permesante ke la rizo trempi en la akvo helpos certigi, ke la kuiritaj rizaj aknoj estas molaj kaj ne malmolaj en la centro. Se disponebla, uzu la agordon sur via rizo-kuiristo por "glutina aŭ dolĉa rizo".
- Post la rizaj kuirejoj, ne malfermu la rizan kuirilaron kaj lasu la rizan vaporon dum 30 minutoj. Malrapide batu la kuiritan glutinan rizon kun shamoji (rizo-padelo) aŭ spatulo. Permesu ke la kuirita rizo malvarmigu tiel ke ĝi estas varma. Konsilo: Pli facile funkcias kun Mochi, se ĝi estas varma ĉar ĝi estas facilebla.
- Kunvenigu la sakura mochi. Uzu pecon da saraj envolvilo sufiĉe sufiĉe por kovri la manplaton de via mano por ke la mochi ne tenu vian manon. Prenu ĉirkaŭ 2 ĝis 3 kulerojn da mochi kaj disvastiĝu sur via palmo laŭ malforma formo ĉirkaŭ 2 1/2 coloj. Atentu, ke vi ne disvastigu la mochion tro maldika ĉar tiam via koshia plenigo rompiĝos tra la mochi kiam vi kunvolvos ĝin.
- Metu rondan 1 ĝis 2 kuleran kuleron de koshio plenigante proksime de la funda centro de via oblonga mochi kaj poste faldi super la supro duono de la oblonga kaj sigelu ĝin premante la finojn de la glutina mochio fermita. Ripeti.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 861 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 24 mg |
| Karbonhidratoj | 191 g |
| Fitara Dieto | 17 g |
| Proteino | 23 g |