Profesiuloj faras klasikajn grekajn gigantajn sandviĉojn sur rekta ruĝeco . Tio estas terura sed malfacile praktika por la hejma kuirejo. Feliĉe, vi povas reprodukti ĉi tiun delikatan grekan manĝon-en-pita hejme kun tre similaj rezultoj. Ĉi tiu versio uzas la saman karnon (porko) kaj vesperiĝojn sed estis adaptita al hejma kuirado. Aliaj popularaj versioj de greka gyro estas faritaj kun bovaĵo, ŝafido, aŭ kokido.
Kion Vi Deziros
- Por Porko Plenigo:
- 2 1/2 funtojn da senhezaj
- porklo (aŭ ŝultro aŭ freŝa ŝinko)
- Por Sezonado:
- 3 kuleroj de salo (maro salo)
- 1 1/2 kuleroj de paprika (dolĉa)
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- Por Pita Wrap kaj Condiments:
- 6 al 8 pecoj da pita pano (maldika, ne poŝo pita)
- 1/2 taso de tzatziki (vidu sube)
- 1 meza cepo (tranĉaĵoj)
- 2 tomatoj (tranĉaĵoj)
- Laŭvola: francaj frititaj
- 1 al 2 kuleroj de oleo de olivo (por brushing pita)
Kiel fari ĝin
En malgranda bovlo kombinas pimenton, salo, pipro kaj oregano.
Faru la Gyro-Karnon:
Kuŝu la viandon kontraŭ la greno kiel eble plej maldikan kaj funtu kun karnoleto al malpli ol 1/4-cola de dika. En platforma ujo, aranĝu unu tavolon da tranĉaĵoj, aspergu liberalmente per akvumiga miksaĵo, tiam kun iomete vinagro . Disĵetu la vinagron super la viando tiel ke ĉiuj pecoj estas humidigitaj. Aldoni tavolojn, spicojn kaj vinagron ĝis la tuta viando estas marinata.
Kovri kaj refrigerar dum 1/2 horoj ĝis 2 horoj.
Noto: Se iu ajn eksperimenta miksaĵo malfiksas, stoku en avida kruĉo kaj denove uzu ĝin por rikolto aŭ kiel rubo por porko souvlaki .
Faru la tzatziki kaj francajn fritojn .
Forigi karnon el la fridujo kaj tranĉu en striojn ĉirkaŭ 1/2 ĝis 3/4 de colo larĝa kaj 2 ĝis 2 1/2 colojn longa. Seka frito (sen ia oleo) en ne-bastono-kukaĵo ĝis bone bruna kaj iomete kruta.
- Alternaj kuiraj metodoj: Ne tranĉi la viandon en striojn antaŭ kuiri. Kuiri pecojn tre malpezajn sur la krado (aŭ en rostita pano en la forno) ĝis la randoj de la karno komenciĝu kruta, tiam tranĉu kaj servu.
Por fari la Gyro Pita Wrap Sandviĉo: vidu fotojn
Piku la pita pano kun oleo de oleo kaj friti en seka kroĉejo aŭ krado dum kelkaj minutoj ĝis varmigita kaj malvarmigita, ne kruta.
En la centro de ĉiu pita:
- disvastigis 1 altnivelan tabulejon de tzatziki
- aldonu 2-3 tranĉaĵoj de tomato
- aldonu tranĉitajn cepojn al gusto
- aldonu cigaredon
- aspergu per maro salo (al gusto) kaj pli dolĉa papriko
- supro kun francaj frititaj (nedeviga)
Twistu la gigantan sandviĉon en la papero de viandisto, papero de pergamino aŭ papero de vakso kaj servi.
Fari Vespermanĝon:
Servu la karnon kun francaj frititaj, tomatoj kaj cepoj tranĉaĵoj, kaj pitaj kojoj aŭ kruda greka pano ĉe la flanko.
Noto: Ĉi tiu tipo de gyro ankaŭ povas esti farita kun bovaĵo, ŝafido, aŭ kokido.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 500 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2.689 mg |
| Karbonhidratoj | 121 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 6 g |