Ĉi tiuj minty ŝafidaj hamburgeroj funkcias bone servitaj ĉu sur pita pano aŭ bunko. Mi rekomendas uzi jogurtan saŭcon aŭ ruĝan pipro-aioli por ĉi tiuj hamburgeroj. Vidu instrukciojn por kondimentaj sugestoj kaj receptoj. Ĉi tiuj hamburgeroj rapide fariĝos preferata! Servu ĉe iu kuirejo aŭ ludotago.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj kvazaŭ ŝafido
- 1 malgranda cepo (fajne pikita)
- 1/2 taso de puraj ebenaĵoj
- 2 kuleroj / 30 mL-mento (resh kaj fajne pikitaj)
- 1 ovo (iomete batita)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 2 kuleroj de kumino
- 1/2 kulero
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1/4 cucharadita de alepo-pipro (vi ankaŭ povas uzi piproklamojn)
- 4 pitas panoj (aŭ
- hamburgerboj )
- Ruĝa Pipro Aioli:
- 2 ruĝaj paprikoj (rostitaj)
- 1/2 taso majusklo
- 1 citrono (juĝa)
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 kulero de oleo de olivo
- Saŭco de Yogurt:
- 1/2 taso kukumo (kradrita kaj drenita)
- 1/2 taso ebenaĵo de jogurto
- 1 ajlo trunko (pikita)
- 1 kulero de kulero
- 1/4 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- Precalenti kradon por meza alta varmo. (Povas uzi kradon por indoor grilling ankaŭ).
- En granda bovlo, kombinas pikitajn cepojn, panojn, pikitajn mintojn, ovon, ajlon, kuminon, nigran pipron kaj Aleppo-pipro (aŭ piprokatojn).
- Ne aldonu salo ĉe ĉi tiu punkto. Mildiĝi kun manoj ĝis ĉiuj ingrediencoj bone kombinas. Formu en 4 egalajn kalikojn kaj metu en pergamon tegitan bakotukon.
- Uzante vian dikfingron, faru pordegojn meze de la centro de ĉiu patty. Ĉi tio helpos al la hamburgeroj kuiri pli egale kaj ne bubliĝi en la centro.
- Uzante falditajn papelajn kukojn kaj duonajn grandajn kradojn (se vi griligas al la libera aero), oleo la krado kradas bone. Faru almenaŭ tri paŝojn, certigante, ke la surfaco estas bela kaj tegita.
- Metu ŝafidajn haŭtojn en kradon kaj kuiri dum 4-5 minutoj al flanko, aŭ ĝis viando fariĝis donita deziro. Uzu grandan eksteran kuirejan spatolon por verŝi ĉi tiujn hamburgerojn. Ili estos iom pli molaj ol bova hamburgeroj, ne nur pro la teksturo de tera ŝafido, sed ĉar ĉi tiuj patoj ankaŭ enhavas iujn malsekajn ingrediencojn. Se vi kroĉas internen, petu oleon al la krado, uzante la saman metodon kiel vi farus al la libera aero, kaj uzu regulajn grandajn spatulojn por flugi la hamburgerojn.
- Foje kuirita al via plaĉo, forigu de krado, metu sur platon kaj tendu kun aluminio-folio. Brusaj hamburgaj bukoj kun oleo de olivo (vegetala oleo funkcias ankaŭ bone), kaj metu oleitan flankon malsupren al krado-kradoj. Fermu tekston kaj lasu bukojn toasti dum 1 ĝis 2 minutoj. (Se vi ne kroĉas al la libera aero, tostas viajn bukojn en bostosa forno por la sama kvanto da tempo en la malalta fikso.) Forigi. Se vi uzas pita, metu en grandan pecon da aluminio, stampu randojn kaj loku sur kradon dum 3 minutoj, turnu vin kaj varmigi por aliaj 3-4 minutoj.
- Ni rekomendas ankaŭ ruĝan pipro aioli aŭ jogurtan saŭcon por ĉi tiuj hamburgeroj. Por ruĝa pipro aioli, simple aldonu la rostitajn ruĝajn paprikojn al la majonezo en manĝaĵa procesoro. Aldonu la citronan sukon, salo kaj olivujon kaj miksi al dezirata konsistenco.
- Por jogurta saŭco, en bovlo aldonas la kukumon, ebenaĵon de jogurto, pikita ajlo, cilantro kaj salo, kaj moviĝas kune, ĝis tute kombinita.
- Kunvenu hamburgerojn al via plaĉo kaj aldonu kromajn erojn kiel ekzemple ruĝa cepo kaj leŭteno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 755 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 162 mg |
| Natrio | 569 mg |
| Karbonhidratoj | 80 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 44 g |