01an de 07
Antaŭ Vi Komencis
Ĉi tiu versátila saŭco kutime uzas en portugala kuirejo. Wendy Metu vin Massa de pimentão estas esenca portugala marinado (kaj saŭca bazo), kiu gustumas kelkajn el la plej konataj teleroj de Portugalio. Ĝis vi efektive provis ĝin, tre malfacile priskribas sian unikan guston - iom salatan, iom sonorilon, tute ne varme, sed tre, tre riĉa kaj sabla!
Ĉi tiu brila oranĝa pasto estas la bazo de la porco alentejana , unu el la plej famaj teleroj de la lando, inter multaj aliaj. Vi ankaŭ povas uzi ĝin kiel disvastiĝi sur kraketoj por froma plato, ŝprucita per iom freŝa petroselo supre por koloro. Miksi portugalajn kaj italajn kuirejojn disvastigante ĝin sur krutaĵoj kaj provu uzi ĝin por gajni supojn kaj kuiraĵojn.
02 de 07
Salt the Red Peppers
La paprikoj por Massa de Pimentão devas esti konvene salitaj. Wendy Metu vin - Semo kaj kvara 4 grandegaj ruĝaj paprikoj . Forigi la tutan blankan pulpon de la internaĵo.
- Metu la tranĉitajn tranĉojn de ruĝa sonorilo-pipro en glaso aŭ ceramika bovlo kaj aspergu ilin kun 2 kuleroj da kruda salo . Stiru bone por distribui la salon egala inter la paprikoj.
- Lasu ĉi tiun bovon, malkaŝe kaj ĉe ĉambro, dum plenaj 24 horoj.
03an de 07
Preparu la Peprojn por Rostado
Antaŭ rosti, la paprikoj devas esti zorgeme sekigitaj. Wendy Metu vin - Post sidado dum la 24 horoj, enjuŝu la salon el la pipraj pecoj. Provu akiri tiom multe de ĝi kiel ebla kaj poste pati ilin sekaj per pura disko aŭ papero tajloj.
- Disĵetu ilin, en sola tavolo kun la haŭta flanko, sur kuketo-folio aŭ granda bakado.
04 de 07
Rosti la Pipojn
Post saltado, la ruĝaj paprikoj devas esti rostitaj. Wendy Metu vin - Heat la broiler.
- Metu la paprikojn sub la broiler kaj kuiri ilin ĝis la haŭtoj estas ŝarĝitaj kaj mallumaj, kiuj devas preni ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutojn, sed ĉar ĉiu forno estas malsama, atentu ilin.
- Forigu ilin el la forno kaj lasu ilin malvarmigi tute.
05 de 07
Forigu la Felsakojn el la Piproj
Post kiam la rostitaj paprikoj malvarmiĝis, la feloj devas esti senŝeligitaj. Wendy Metu vin - Forigu la felsakojn el la pipraj pecoj. Ili devas elspezi facile.
06 de 07
Purée the Peppers
La paprikoj devas esti purigitaj en manĝaĵa procesilo kun ajlo kaj oleo. Wendy Metu vin - Metu la paprikojn kaj 2 grandajn tavolojn de ajlo en manĝaĵa procesoro kaj puraj.
- Aldonu 6 kulerojn da olkvalita krom-virga oliva oleo, iom post iom, dum la maŝino kuŝas ĝis la miksaĵo atingis la konsistadon de fajna kaj krema kasto.
07 de 07
Ĝi tendencas la Massa de Pimentãaŭ
Ĉi tiu versátila saŭco kutime uzas en portugala kuirejo. Wendy Metu vin Massa de pimentão stokos en la fridujo dum 2 semajnoj en malhela ujo. Se vi pensas, ke vi tute ne uzos ĝin en tiu tempo, enmetu ĝin en malhelan ujon kaj frostos ĝin ĝis vi bezonos ĝin.