01 de 09
Gluten-liberaj aknoj: Kiaj ili estas (kaj kion fari kun ili!)
Grajnoj foto de Fotografia Basica Kiu tutaj aknoj estas gluten-liberaj aknoj?
Eviti gluten signifas manĝi malpli da procesitaj nutraĵoj kun kaŝitaj aldonaĵoj - kaj tio estas bona afero! Se vi estas io simila al mi, vi amas aĉeti en la plejparta manĝaĵo sekcio de via loka koopeo kaj provizi sur sanaj aknoj kaj legomoj por malkaraj, plenigantaj kaj sana vegetaraj kaj veganaj manĝoj . Daŭre legado por ekscii pri sep gluten-liberajn aknojn, kiujn vi devas provi.
Vi eble aŭdis pri iuj el ili, sed mi renkontis vin, ke vi ne provis ĉiujn el ili! Ne certas, kion fari kun ĉi tiuj aknoj? Jen kelkaj rapidaj ideoj:
- Faru varmegan matenmanĝon (kiel avena) kun sekvinberoj, fruktoj, nuksoj, ktp. Specimeno de recepto: Maple matenmanĝo de cinamo
- Parolas ilin per ia speco de vegetaraj kojoj, legomaj kultivoj, vegetalaj chiloj aŭ hinda dahl anstataŭ blanka rizo
- Aldonu plenmanon el ĉi tiuj gluten-liberaj aknoj al ia ajn supo, chilo aŭ salato por etendi ĝin kaj plenigi ĝin
02 de 09
Teff
Teff
Se vi iam estis ekstere al Etiopia manĝaĵa restoracio, ŝajnas, ke vi havis teff sed eĉ ne sciis ĝin. Tiu maldika, sponga, plata pano, kiu estas uzata por akiri manĝaĵon anstataŭ uzaĵoj ĉe Etiopiaj restoracioj, fariĝas el teff-faruno. Se vi neniam havus Etiopian manĝaĵon, mi tre rekomendas vin serĉi unu kaj provi ĝin! La manĝaĵo estas neforgesinde bongusta, kaj plej multaj havos multajn vegetaranajn kaj veganajn eblojn.
Sed reen al teff. Teff ne estas bonega anstataŭanto por rizo aŭ quinoa, kiel estas aliaj tutaj aknoj. Ekzemple, vi ne povas vere fari telan salaton kiel vi povas fari hordean salaton . Kial ne? Ĉar la aknoj estas tiel eta, ke kiam ili kuiras, ili iomete frostigas. Sed tio simple faras tefektan perfektaĵon por aferoj kiel teffa matenmanĝo , aldonante al supo por iomete dikiĝi, kaj kremajn telerojn kiel teff polenta . Kaj, same kiel polenta, kuirita teff fariĝos firma kiam kuiris kaj tiam malvarmiĝos, do planu reakeri ĝin per iomete da likva se vi restos, aŭ tranĉu ĝin kaj fritos ĝin kiel remanente polenta !
03an de 09
Milo
Milo
Milo estas mia plej ŝatata kinoa alternativo . Kontrolu kaj komparas la prezon, demandu vin kial vi ne elektas milion! Milo estas kutime ĉirkaŭ 1/6 la prezo de quinoa, kiu min skrapas mian kapon kaj demandas kial ĝi ne estas pli populara. Ĝi certe devus esti!
Milo estas relative alta en proteino (ne tiel alta en proteino kiel kinoa ), kaj estas bonega fonto kaj zinko, kiuj estas gravaj nutrajxoj por ĉiuj, sed precipe por vegetaranoj kaj vegoj.
Kaj, kompreneble, ĉar milito estas fakte semo kaj ne grajno, ĝi estas tute gluten-libera!
04 de 09
Kaniwa
Kaniwa
Kaniwa, parenco de la quinoa , aspektas iom simile al ĝi en senkulpa stato, sed ĝi kuiregas tre malsame. Dum teffo frostigos, kaniwa kuŝas pli kiel quinoa, sed ĉar ĝi estas tiel eta, la teksturo estas tre malsama. Se vi amas kininon, vi ankaŭ povas ami kaniwa. Kun 7 gramoj da proteino per 1/4 taso seka, kaniwa ankaŭ estas bonega fonto de proteino por vegetaranoj.
Tutaj aknoj kiel kaniwa estas perfekte teni mane. Mi ŝatas kuiri ekstra kaj frostigi ĝin do mi ĉiam havas iom preta iri aldoni al supo simmering sur la stovetop por ekstra teksturo kaj proteino, aŭ, kiam mi pakas verdan salaton por preni al la oficejo por tagmanĝi, mi ' Mi ĵetos en malgrandan mankon da kaniwa por aldoni iom da grandeco kaj fibro, kaj, kiel plej multaj tutaj aknoj, kaniwa povas esti uzata en preskaŭ ĉiuj manieroj, kiujn vi kutime uzas rizon: en pilafo, apud vegetaĵaj ekspluatado aŭ kun kuran vegetaĵon.
05 de 09
Buckwheat
Sergey Chushkin / Getty Images Buckwheat
Kiel milito kaj quinoa, la ruĝa trinkaĵo, malgraŭ la nomo, ne estas fakte tritiko aŭ eĉ greno, sed prefere gluten-libera semo. Ekstere de ĉiuj ĉenoj, la trinkaĵo estas tre facile identigi pro ĝia formo de piramido.
Buckwheat kutime venas en du malsamaj varioj : kruda kaj tostita. La tostita tritiko, montrita supre, estas iomete pli malhela kaj preskaŭ auburna ruĝeta, kaj oni povas nomi kasha , kio jes povas iomete konfuzi. Raw, toasted buckwheat estas pli malpeza dolĉa koloro.
Buckwheat estas la primara ingredienco en japanaj soba-nudeloj , kiuj estas, jes, sen gluten!
06 de 09
Amaranto
Amaranth-foto de Lew Robertson / Getty Images Amaranto
Alia gluten-libera greno vi verŝajne ne provis? Amaranto!
Aĉetoj por amaranto? Ĝi aspektas multe kiel kinoa, kvankam ĝi estas pli malgranda kaj pli sfera en formo, kaj la kino estas iom pli kiel plata cilindro. Kiel quinoa, amaranto estas bonega fonto de proteino kun 8 gramoj por 1/4 taso seka, kaj, kiel miliono, ĝi estas bonega fonto.
Amaranto kuiregas iomete malsame ol aliaj gluten-liberaj aknoj, kaj la teksturo povas iomete uziĝi al se vi kutime nur manĝos rizon aŭ kvinon.
07 de 09
Quinoa
Quinoa
De nun vi verŝajne jam provis quinoa, kaj eble eĉ kelkajn kvinajn receptojn, sed ĉu vi scias, ke la quinoa ne estas fako nur greno, sed semo, do ĝi estas efektive gluten-libera? Nu, ĝi estas, kaj nun vi faras!
Jes, quinoa, la moda manĝaĵo, kiu altiĝis al populareco ĵus ĵus estas efektive, gluten-libera antikva greno, kiu fakte estas semo. Unu el la kialoj, ke la kinoa estas tiel populara, almenaŭ inter vegetaranoj kaj vegoj, estas ke ĝi estas bonega fonto de planto-proteino (kiu estas kun faboj, nuksoj kaj legomoj).
08 de 09
Rizo
Vegan paelo kun verdaj pizoj, artiŝokoj kaj sonorilo-pipro-foto de Fuse / Getty Images Jes, rizo estas akno kaj ĝi estas tute gluten-libera! Ne preterrigardu rizon pensante pri gluten-liberaj aknoj kaj plananta manĝojn. Blanka rizo, bruna rizo kaj eĉ sovaĝa rizo (alia semo maskanta kiel akno) estas ĉiuj grandaj ebloj, se vi bezonas gluten-senatan.
Pensu pri ĉio, kion rizo povas uzi, kaj vi rimarkos, kiom da manĝoj vi povas ĝui per gluten-libera dieto: rizo kaj faboj , rizo-pilaf, jambalaya, rizoŝoĉo, rizo-pudino, rizo-plenigita sonorilo paprikoj, malpuraj rizo, plenigitaj de vinberoj (dolmas), frititajn rizajn pilkojn, risoton, paelon , frititan rizon, por ne mencii vegetaran sushi!
09 de 09
Pli receptoj kaj rimedoj veganoj sen gluten
Gluten-liberaj veganaj manĝoj. Ĉi tiuj gluten-senpagaj tutaj grajnoj estas bonega por kunigi vegetalajn ekscitojn aŭ kukojn, por fari kompletan manĝon. Jen kelkaj pli da rimedoj, kiujn vi volas kontroli se vi estas sur gluten-libera vegetara aŭ gluten-libera veganta dieto: