Marokaj Kuirejoj

Se vi estas en la merkato por enkonduka kuirlibro pri maroka kuirejo, estas facile superfortita de la aro de titoloj eldonitaj sur la temo. Aŭ, se vi jam havas kelkajn librojn kaj volas kreskigi vian kolekton, ĝi povas malfacile malkriĉi, kiujn libroj povas valori akirante.

Jen mi listigas miajn plej bonajn elektojn por popularaj libroj de libroj, kiuj sukcese alportos la tradiciajn gustojn kaj receptojn de Maroko en vian kuirejon, kaj ankaŭ malpli konatajn librojn, kiuj povas servi kiel referenca materialo por tiuj, kiuj volas esplori la kuirejon en profundeco. Aldone, vi trovos librojn, kiuj kaptas la moderna spirito de ĉiam evoluanta kuirarto.

• 01 de 11

  La Manĝaĵo de Maroko (2011)

  de Paula Wolfert

  Se ekzistas nur unu libro por posedi marokan manĝaĵon, ĉi tiu verŝajne estas tiu, kiun vi volas investi. Multekosta volumo, laŭ grando kaj nombro da paĝoj, ĝi klarigas la pladojn, la ingrediencojn kaj la metodojn en aŭtoritataj detaloj. Bonega kolekto de solidaj, tradiciaj receptoj helpas doni vastan ekspozicion al la kuirarto.

  Legu la recenzon

  Aĉeti Rekta

• 02 de 11

  Couscous kaj Alia Bona Manĝaĵo de Maroko (1973)

  de Paula Wolfert

  La antaŭulo al The Food of Morocco (supre), ĉi tiu estas la titolo kiu helpis lanĉi la premiitan kurlibron de kuirejo de Paula Wolfert kaj starigi sian reputacion kiel sperta pri maroka kaj mediteranea kuirejo. Kvankam la libro havas jardekojn de aĝo, ĝi restas grava kaj estas tre atestata de multaj, kiuj posedas ĝin.

  Aĉeti Rekta

• 03 de 11

  Kuiri ĉe la Kasbah (1998)

  de Kitty Morse

  La naskita aŭtoro de Casablanca skribis kelkajn kuirlibrojn pri sia denaska kuirejo. Ĉi tiu estas unu, kiun mi aparte ĝojas havi en mia propra kolekto. Kvankam modesta en grandeco, ĝi efike liveras ambaŭ marokajn sorĉojn kaj aŭtentajn receptojn certajn por doni bonajn rezultojn.

  Legu la recenzon

  Aĉeti Rekta

• 04 de 11

  The Scent of Orange Blossoms (2001)

  de Kitty Morse kaj Danielle Mamane

  En ĉi tiu libro, la aŭtoroj kuŝas receptojn, kiuj reflektas sian ligon al la maroka arba komunumo. Dum iuj receptoj estos konataj al ĉiuj marokanoj, aliaj reprezentas pladojn, kiuj estas unikaj al maroka judoj.

  Aĉeti Rekta

• 05 de 11

  Maroko: Kulinara Vojaĝo ... (2012)

  Maroko: Kulinara Vojaĝo kun Receptoj de la Spice-Maltrankviligaj Merkatoj de Marrakech al la Datasfluita Oazo de Zagora

  de Jeff Koehler

  Belega skribo, belaj fotoj kaj receptoj, kiuj donas laŭdindajn rezultojn. Kio ne ŝatas pri ĉi tiu libro? Estas sendube aldoni vian propran kolekton por legado kaj kuirejo.

  Aĉeti Rekta

• 06 de 11

  Kafejo Maroko (1999)

  de Anissa Helou

  Mi ŝatas la aranĝon de ĉi tiu malgranda libro (ĝi estas simpla kaj bunta) kaj la elekto de receptoj (aŭtentikaj veturoj kaj belaj prezentoj). Ĝi plibonigos vian propran kuiradon de marokaj teleroj kaj ankaŭ servos vin bone, kiam vi serĉas inspiron aŭ esploras recepton-komparojn.

  Aĉeti Rekta

• 07 de 11

  Mourad: Nova Maroka (2011)

  de Mourad Lahlou

  La aŭtoro estas la mastro kaj chef de aklamata maroka restoracio, Aziza. Li dividas freŝajn, modernajn adaptojn de tempo-honoritaj teleroj, konservante la leganton (kaj kuirejon) konektita al maroka kulinara tradicio.

  Aĉeti Rekta

• 08 de 11

  Marokaj Kuirlibroj de Ghillie Basan

  Ghillie Basan estas fekunda verkisto de kuirlibro, kiu rezultis multajn titolojn pri maroka kuirarto. Multaj el la receptoj en siaj libroj havas modernajn prezentojn kaj embellecojn anstataŭ tradiciaj prezentoj. Se vi serĉas kuiradan inspiron, ĉi tiuj libroj helpos vin forpreni tiun vojon.

  Legu Intervjuon kun Ghillie Basan

  Aĉeti Rekta

• 09 de 11

  Tradicia maroka Kuirado - Receptoj de Fez

  de sinjorino Guinaudeau

  Tradukita de la franca al la angla, ĉi tiu malgranda papero ne estas brila, sed ĝi agrablas legi kaj informas pri kelkaj el la kuiradaj tradicioj asociitaj kun Fez. Ĝi estas bela suplemento por mia propra kolekto kaj vi eble trovos ĝin ankaŭ interesa al via.

  Aĉeti Rekta

• 10 el 11

  Manĝu Eleganta en Maroko: Kiel Deĉifri la Menueron, Sciu la Merkatajn Manĝaĵojn

  de Joan Peterson

  Ĉi tiu estas alia malgranda informa retpoŝto, kiu intencas servi kiel manĝaĵo al maroka kuirarto. Kelkaj receptoj estas inkluzivitaj, sed ĝi estas plej utila kiel referenca libro koncerne al la kulinara historio kaj regionaj tradicioj de Maroko. La dorso de la libro inkluzivas valorajn glosojn de ingredienco kaj manĝaĵoj en darija.

  Aĉeti Rekta

• 11 de 11

  Maroka Kuirejo

  de Latifa Bennani-Smires

  Kvankam origine publikigita en la franca kiel malmola ŝtofo, ĝi ankaŭ estas havebla en la franca kaj angla en formato de malalta papero. Eĉ en la lasta versio, vi trovos, ke la paĝoj enhavas multan informon kaj belan kolekton de receptoj. Tra la jaroj mi malofte kuiris de ĝi, sed mi ofte uzis ĝin por referenco.

  Aĉeti Rekta