Kion Vi Deziros
- 1 taso / 4 oz. ruobobero (pikita)
- 2 tbsp. akvo
- 3 tbsp. sukero (granuligita)
- 3 tbsp. kremo (peza)
- 1 tbsp. siropo de maizo (lumo)
- 1 tbsp. butero (malvarmigita)
- 1-1 / 3 taso / 8 oz. ĉokolado (lakto ĉokolado, tranĉita en malgrandajn pecojn)
- 1 lb. ĉokolado (frandaĵo revestanta)
Kiel fari ĝin
1. Komencu per rubobeta pura. Kombini la pikitan rubebon, la akvon, kaj la granulitan sukeron en kaserolo super meza varmego. Kuiri ĝis la rubebo fariĝos ruza kaj la individuaj pecoj malintegras ĉirkaŭ 15 minutojn. Skrapu la molajn ovojn en blendilo aŭ manĝaĵa procesoro kaj miksi ĝin ĝis vi havas puraĵon, kaj streĉu ĝin por forigi ajnajn sekajn pecojn aŭ solidojn. Vi bezonos 1/4 tason da pura por ĉi tiu recepto.
Se vi havas plian pureon, apartigu ĝin por malsama uzo.
2. Metu la pikitan lakton-ĉokoladon en granda bovlo kaj apartigi ĝin por nun. En malgranda kaserolo, kombini 1/4 tason de la rubeba pura, la peza kremo, kaj la maizo siropo. Alportu ĉi tion al boŭlo super meza alta varmego, ofte moviĝanta.
3. Verŝu la varman kremo super la pikita ĉokolado. Lasu la kremo kaj ĉokolado sidi kune kaj moligi dum unu minuto, tiam milde biskvarmigi aŭ movi ilin kune. Fojo la ĉokolado estas tute fandita kaj glata, aldonu la temperaturon de la ĉambro de la temperaturo kaj flori ĝis ĝi estas korpigita. Ĉi tio estas via gajnanto.
4. Premu tavolon de krampo en la supro de la ganache kaj refrigerar la ganache ĝis ĝi estas sufiĉe firma por punki, ĉirkaŭ 2 horojn.
5. Fojo firma, uzu malgrandan frandaĵo aŭ kuleron por ruliĝi la ganĉaĵon en malgrandajn pilkojn. Polvu viajn manojn kun kakaa pulvoro, kaj ruligu la pilkojn inter viaj palmoj por atingi ilin perfekte ĉirkaŭe. Metu la trufojn sur folio aŭ verda papero.
6. Frapu la frandaĵon en la mikroondoj. Uzante pontojn aŭ tondantajn ilojn, trempu trufilon tute en la revestado, kaj trapu la forkon kontraŭ la lipo de la bovlo por forigi troajn revestojn. Metu la trempitan trufon reen sur la bakakan folion kaj ripetu, ĝis ĉiuj rufobaj trufoj estas trempitaj.
7. Se vi volas ornami ilin, post kiam ili ĉiuj estas trempitaj, trempu la tinktojn de forko en la restanta frandaĵkovrilo kaj frapu la kovrilon tra la suproj de la trufoj. Konservu tondi la forkon en kovrado kaj movu ĝin en rondoj super la trufoj por doni al ili elegantajn ĉokoladon.
8. Rubarbaj Trufoj povas esti tenataj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis unu semajno. Por plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al temperaturo antaŭ ol servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 251 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 9 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 3 g |