Same kiel la kriza kuirejo ĉiam pretas uzi la manĝaĵojn, nomata "la Triunuo", farante korea kuirejo tipe implikas la uzon de 15 komunaj ingrediencoj. Se vi volas komenci fari korean manĝaĵon, vi devas provizi vian kuirejan ĉambron kun ĉi tiuj spicoj, kondimentoj kaj aliaj ingrediencoj.
Memoru, ke la 15 ingrediencoj en ĉi tiu listo ne estas ampleksa ĉirkaŭiro de tiuj uzataj en korea kuirado.
Por havi bonstarecan korean manĝejon, vi bezonos multajn pli da ingrediencoj, sed ĉi tio estas bona komenco. Vi povas fari grandegan varion da koreaj teleroj uzante ĉi tiujn ingrediencojn, kaj havante plej multajn aŭ ĉi tiujn aferojn en via kuirejo faros kuiradon kaj manĝaĵon pli facila.
Kondimentoj
Kelkaj kondimentoj estas uzataj en korea kuirado. Vi bezonos soy saŭcon por fari varion da pladoj. Se vi havas altan sangopremon aŭ alian kondiĉon, kiu bezonas vin eviti natrio, certigu, ke vi aĉetas malaltan naturan markon de soja saŭco. Krom la saŭco de sojfabo, aliaj popularaj kondimentoj en korea kuirejo inkluzivas k ochujang , aŭ korean chili-pipuran paston, kaj daenjang, aŭ korean sojfabon. Deer
Spicoj
Korea nutraĵo, kiel aliaj aziaj kuirejoj, povas esti pika. Ĉi tio estas kial spicoj estas ĉefrolulo de korea kuirejo. Vi bezonos zingibron, ajlo kaj kochukaru aŭ korea chili-pipro-pulvoro, por doni viajn manĝaĵojn la piedbaton, kiun ili bezonas.
Legomoj kaj Grajnoj
Multaj koreaj manĝoj estus nekompletaj sen makuloj aŭ verdaj cepoj. Aliaj bazaj nutraĵoj, kiel rostitaj sesaj semoj, sesama sema oleo (chamgeereum) kaj gim (sekigitaj algoj) ankaŭ donas korean manĝaĵon sian unikan guston.
Grajnoj, kompreneble, ludas gravan rolon en la tuta azia kuirejo.
Tial la rizo-vino (legju, mirin), kudroj (somyun kaj / aŭ dangmyun) kaj rizo estas ŝlosilaj, kiam ili preparas koreajn manĝojn. Se vi havas kuracan kondiĉon kiel diabeto, pripensu uzi brunan rizon anstataŭ blankan rizon. Ĝi evitos, ke via sango-sukero elsendos tiom drame kiel blanka rizo.
Miscellaneous
Kelkaj eroj en ĉi tiu listo ne falas en neta kategorio. Prenu sekigitajn anĉoviojn (myulchi) kaj tofu, ekzemple. Ili kontraste kun la aliaj eroj en ĉi tiu listo, sed ili ambaŭ havas grandajn rolojn en korea kuirejo.
Nun ke la listo estas disrompita en kategoriojn por vi, kontrolu la kompletan liston sube. Se vi estas serioza pri mastrumado de korea kuirejo, presi la liston kaj iru al via plej proksima varmeja tendejo serĉante ilin. Se tio rezultas senfrukta, vizitu interretan komerciston por ricevi la koreajn spicojn, kondimentojn kaj aliajn artikolojn, kiujn vi bezonas. Se ne estas azia butiko-vendejo en via komunumo, aĉetado por manĝaĵoj enreta eble estus via plej bona vetas.
La Kompleta Listo de koreaj manĝaĵoj
- Sojsaŭco
- Ajlo
- Sesame seka oleo (chamgeereum)
- Rizo
- Kochujang (korea chili-pipro-pasto)
- Kochukaru (korea chili-pipro-pulvoro)
- Daenjang (korea pasto de sojfabo)
- Zingibro
- Paludoj (verdaj cepoj)
- Rizo vino (Chungju, Mirin)
- Sekigitaj anĉovioj (myulchi)
- Rostitaj semoj de sésamo
- Gim (sekigitaj algoj de algoj)
- Noodles (somyun kaj / or dangmyun)
- Tofu