01 de 05
Korea Kuirarto
Korea kuirarto evoluis dum multaj jarcentoj. Devena de malnovaj terkulturaj kaj nomadaj tradicioj en la korea duoninsulo kaj suda Manchurio, korea kuirejo evoluis tra kompleksa interago de la natura medio kaj malsamaj kulturaj tendencoj. Ingrediencoj kaj pladoj varias laŭ provinco, sed multaj regionaj teleroj fariĝis naciaj, kaj pladoj, kiuj iam estis lokaj, proliferis en malsamaj varioj tra la tuta lando.
La korea kuirejo estas plejparte bazita sur rizo, legomoj kaj karnoj. Tradiciaj koreaj manĝoj estas rimarkataj pro la nombro da flankoj, kiuj akompanas al steam-kuirita mallongaj rizo. Komune uzitaj ingrediencoj inkluzivas sesan oleo, doenjang (fermentita faban paston), soy saŭco, salo, ajlo, zingibro, piprokuloj, gochujang (fermentita ruĝa chili-pasto) kaj brasiko.
Kimchi (pika pikrita brasiko) preskaŭ ĉiam servas ĉe ĉiu manĝo. Estas senfinaj variaĵoj de kimchi kun regionaj variadoj, kaj ĝi funkcias kiel flanka plado aŭ kuirita en suprojn kaj rizajn pladojn. Koreoj tradicie faras sufiĉe kimchi por daŭri la tutan vintran sezonon, ĉar fermentitaj nutraĵoj povas daŭri dum multaj jaroj.
02 de 05
Tradicia Plena Korea Matenmanĝo
Naomi Imatome Tipa korea matenmanĝo ne estas tiom malsama ol la aliaj manĝoj de la tago, escepte eble iom pli malpeza (aŭ kun malpli da bankoj aŭ flankoj). Do rizo, malgranda bovlo de supo aŭ kuiraĵo, kaj iujn bankojn kutime fariĝos la unua manĝo de la tago.
Ĉar tradicia korea matenmanĝo havas rizon, supon, karnon kaj kompletan varon de flankoj, ĉi tiu matenmanĝo inkluzivas rostitajn ripojn (galbi), pika marĉa salato, belega brunko (kongnamo bab), pika kuirata fiŝo, malvarma kukumo-supo ( oi naengguk), raketita kelpo, kaj ruĝeta strio kimchi (moo saengchae).
03 de 05
Korea matenmanĝo kun Ovoj kaj Tofu
Naomi Imatome Ĉi tiu korea matenmanĝo inkluzivas vegetan kuketon, tofu kun akvumita soja saŭco, rizon kuiritan per ruĝaj kaj nigraj faboj, radish kimchi (kaktugi), kaj korea koleŝo.
04 de 05
Korea Matenmanĝo Egg Toast Sandwich
Naomi Imatome Ĉi tiu korea matenmanĝa sandviĉo, vendita de strataj vendistoj en urboj, estas ofte nomata tost-u (toast) aŭ gaeran tost-u (ova brusto). Ĝi ne estas malsama al amerika ovo-sandviĉo, sed la aldono de brasiko kaj liberala polvo de bruna sukero faras ĝin unike korea.
05 de 05
Korea matenmanĝo kun frukto, pano kaj ovoj
Naomi Imatome La koreaj homoj amas ovojn kaj ili povas esti servataj ĉe ajna manĝo de la tago. Ĉi tiu okcidenta stilo korea matenmanĝo havas frititajn ovojn, fruktojn, japanajn-stilajn blankajn panojn de korea bakejo kaj kelkaj lokaj fraŭdaj buteroj.
Kvankam tradicie ne ekzistas aparta kategorio de "matenmanĝebla manĝaĵo" kiel ekzistas en Usono, ĝi nun estas sufiĉe komuna ol koreaj homoj manĝas okcidentajn manĝaĵojn kiel cerealon, panon aŭ kukaĵojn por matenmanĝo.