La plej bonaj koreaj leglibroj skribitaj en la angla

Estas malfacile trovi bonajn koreajn kuirejojn skribitajn en la angla. Estas aklamitaj kuirlibroj skribitaj en koreoj, kompreneble, sed ekzistas tre malmulta por la amatora korea kuirejo, kiu ne legas korean. En la pasinteco, la malmultaj kleribroj kaj receptoj cirkulante enrete estis komenco, sed ofte ili estis malfacilaj sekvi per neprecizaj mezuroj kaj malmolaj por navigi instrukciojn. Kun la kreskanta populareco de korea kuirejo, nun estas almenaŭ iuj vere bonaj koreaj libroj pri kirurgioj, kiuj estas vaste haveblaj en la angla hodiaŭ. Ĉi tiuj estas la kvin plej bonaj koreaj klerlibroj por anglaj parolantoj en la merkato nun:

• 01 de 05

  "Kuracaj Notoj de Korea Patrino" de Sun-Young Chang

  Ĉi tiu svelta sed potenca volumo devus esti grava por tiuj, kiuj lernas kiel kuiri korecan manĝaĵon. Estas facile kompreni kaj klarigi ĉiutagajn ingrediencojn, havas bazajn receptojn de blanka rizo al spinaco-supo, kaj inkluzivas pli bonajn tagojn kaj menuajn sugestojn por gastoj kaj festoj. La pladoj ĉiuj ŝajnas esti terure provitaj, ĉar ĉio, kion mi faris el ĉi tiu klerlibro, eliras ĝuste. Ekzistas malgrandaj sed allogaj bildoj, kaj pli ol 120 receptoj, inkluzive de perfektaj por tofu- kukajoj, rizo-kukaĵo (duk gook) kaj skallion-pancake (pa jun). Ĉi tio estas bona elekto por homoj interesataj pri korea hejma kuirado kaj por kore-amerikanoj, kiuj volas lerni kuiri korean. La korea eldono estis bestseller en Koreujo.

• 02 de 05

  "Kreskanta Supre en Korea Kuirejo" de Hisoo Shin Hepinstall

  Memoro de parto kaj libro de kuirilaro, Kreskante En Korea Kuirejo lokas la manĝaĵon en sia kultura kunteksto tra fotoj kaj rakontoj de la aŭtoro. Hepinstall, premiita korea novelisto, donas al ni ĉefverkon de 175 receptoj de ĉiutagaj pladoj al fantaj festenoj al trinkaĵoj kaj desertoj. Ĝi estas ambicia laboro, montras korean kuirejon pli ol nur rostokradon kaj kimŝon (kiel ĝi kutime pensas en la Okcidento). De la recepto de sia familio por soy saŭco al belaj pladoj kiel krabaj biskvitoj kaj delikataj supoj, Hepinstall skribas prezenti kaj konservi familiajn receptojn, kiuj malaperas eĉ de Koreujo (eĉ plej multaj koreoj aĉetas sian soy saŭcon kaj fermentitan faban paston ĉi tiujn tagojn).

• 03 de 05

  "Doksuni" de Jenny Kwak kaj Liz Fried

  La libro de kuirilaroj de Doksuni centras en la favoritos de korea-amerika, kio estas komprenebla pro tio ke Kwak kaj lia patrino posedas popularan korean restoracion en Novjorko. Kune kun iuj konversaj personaj rakontoj kaj interesaj kulturaj anekdotoj, estas bonaj receptoj por la familiaraj kudriloj kaj rostokradoj, kaj eĉ iuj ekscitaj aferoj kiel la populara jalapeno fritita kokido kaj pika pika krabo. Ĉar ĉi tio estas granda korea kuirejo por komencantoj al la kuirejo, mi deziras, ke ekzistas pli da fotoj por ilustri paŝojn kaj klarajn klarigojn en la 77 receptoj en la libro. Sed la respekto Kwak donas laŭlonge de la libro al sia patrino, enmigrinto kaj ino restauratoro, estas tiel aŭtore korea kiel kimchi .

• 04 de 05

  "Discovering Korean Cuisine" de Allisa Park (redaktisto)

  Alia kuirejo centrita en korea-usona kuirejo, Parko iras al la kontraŭa marbordo por korea manĝaĵo de Kalifornio. Plej multaj konsentas, ke Suda Kalifornio havas la plej bonan korean manĝaĵon en la lando, kun sovaĝa Koreatown kaj centoj da manĝaĵoj. Do apud belega hejma kokido ginsengopaĵo (samgyetang), estas ankaŭ pladoj kiel pino-nuda kuketo (jat juk) kaj bulgogi-salato kun citrono. Tre ekscita kuirlibro, kiu preterpasas hejmen kuirejon, preskaŭ ĉiuj receptoj ilustras belajn fotojn. Kun eksplikoj pri gravaj ingrediencoj, detalaj receptoj kaj aludoj de supraj Los-Anĝeĝistoj, ĉi tiu kuirlibro estas deviga por ĉiuj amantoj de korea kuirejo.

• 05 de 05

  "Eating Korean" de Cecilia Hae-Jin Lee

  Ĉi tiu 100-a recepta kuirejo donas al ni provitajn kaj verajn telerojn kune kun iuj tuŝaj kaj amuzaj personaj anekdotoj kaj interesa kultura historio. Skribita de korea amerika manĝaĵisto, Lee koncentras hejme kuiradon kaj praktikajn telerojn por ĉiutaga vivo.