Twisted Pano estas la nomo de tre simpla tritika pano de Svislando. Svisa Wurzelbrot estas pano, kiu estis tordita du aŭ tri fojojn ĉirkaŭ si mem, donante ĝin bukan formon kiel arba radiko. Ĉar Wurzelbrot havas longan kreskon en la fridujo, multaj el la stangoj estas konvertitaj al sukeroj, kiuj karameliĝas kiam bakis, kreante profundajn, nuancajn gustojn.
Vidu ilustrajn paŝajn instrukciojn ĉi tie.
Kion Vi Deziros
- 1/2 pakaĵo tuj feĉo
- 1 cucharadita de salo
- 2 1/2 tasoj / 250 gramoj ĉiu celo de faruno (aŭ blanka, pano faruno)
- 2 1/4 tasoj / 250 gramoj blanka tuta tritika faruno (aŭ pli da blanka pano faruno)
- 2 kuleroj de malta faruno (hordeo aŭ tritiko; laŭvola se vi uzas panon, kiu jam enhavas malatan hordeon)
- 1 1/3 tasoj / 330 mililitroj da akvo (glacio malvarma)
Kiel fari ĝin
- Metu sekajn ingrediencojn en bovlo, aldonu akvon kaj miksi ĝis masaĵoj (se vi uzas aktan seka feĉo, solvi en 1 kulero da akvo, unue)
- Eliru al malpeza floreca tabulo kaj genu vin kun staranta miksaĵo por 5 ĝis 10 minutoj (se vi volas genuiĝi mane, uzu malsekajn manojn, do ne aldonas pluan farunon), aldonante iom pli da faruno laŭ neceseco, por konservi paston de ligi al ĉio.
- Metu la paston en oleitan kaserolon kaj metu ĝin en pura plaka sako, kiel rubujo. Twist ligas la supron kaj loku en fridujo dum 12 ĝis 24 horoj.
- Forigi pladon el fridujo kaj permesu al ĝi atingi ĉambron antaŭ ol daŭri (1 - 2 horoj). Je ĉi tiu tempo, la pasto devus esti videble leviĝinta. (Vi povas lasi ĝin leviĝi pli longan tempon kaj certigi, ke la pasto montras kreskon, preskaŭ duobligitan aŭ duobligitan grandecon).
- Precalenti fornon al 500 ° F. Metu malnovan aluminio-panon sur la malsupran raketon kaj vian bakadon en la sekva nivelo.
- Forigi mason el sako kaj kaserolo kaj metu sur floretan tabulon, turnante unufoje por sako. Ne kliniĝu. Uzanta akran uzaĵon (benĉa tranĉilo aŭ razilo), tranĉita en du pecojn longtempe. Prenu la du finojn kaj tordu ilin (kvazaŭ vi svingis tukon) dufoje. Metu sur kukaĵo aŭ kukaĵo kun tegmentoj.
- Por baki, metu kuketeton en la fornon, tiri fundan kruĉon kun malnova pano kaj verŝu ĉirkaŭ 2 tasojn da akvo en ĝin. Fermu rapide. Se vi havas spray-botelon per akvo, malfermu la fornon post 3 kaj 6 minutoj kaj donu 10 rapidajn paŝojn sur la murojn de la forno.
- Turnu la fornon ĝis 450 ° F post tio kaj baki por 20 ĝis 25 minutoj pli aŭ ĝis interna temperaturo de la pano atingas almenaŭ 190 ° F.
- Forigi el forno kaj malvarmetiĝi dum 1 horo.
Vi povas baki ĉi tiujn panojn rekte sur forno, se vi preferas. Precalentu la ŝtonon dum 1 horo. Reĝo Arturo vendas pikajn bakajn ŝtonojn, kiuj bone funkcias, aŭ vi povas trovi ilin ĉe Williams-Sonoma. Variado: Fariĝu kun ĉiuj blankaj (pano) faruno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 41 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 141 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |