Ĉi tiu recepto por Jamajkanaj bammioj estas tradicia dika plata pano farita el akava faruno, kutime manĝata per fritita fiŝo, salsa fiŝo aŭ por trempi la sukerojn el escoviĉoj .
Bammy aŭ bami estas tre simila al casabe pano aŭ yuca pano. La diferencoj inter la du estas, ke bammioj estas pli dikaj kaj yuca pano konsistas el kradrita kazoo kaj salo kaj poste fritita en skaleto.
Bammioj estas trempitaj en kokosa lakto kaj poste frititaj, vaporitaj aŭ bakitaj. La recepto sube donas ordonojn por friti kaj baki ilin.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj da
- mandioca (freŝa yuca)
- Salo al gusto
- 1 al 2 tasoj de kokosa lakto
- 1 al 2 tasoj de kokosa lakto
Kiel fari ĝin
Faru la Bammiojn
- Lavu kaj senŝeligi la yuca (mandioca) .
- Uzante grateron, kradu la yukon uzante la plej bonan sekcion.
- Uzante cheesecloth aŭ pura kotona tuko, elpremu la kraditan kazon por forigi tiom da humideco kiel eble plej kaj forĵeti la likvaĵon.
- Aldonu salo al la yuca miksaĵo kaj movu ĝin bone, rompante iujn balaojn.
- Dividi kraditan yukon en 2 egalajn partojn kaj apartigi.
- Varmigi kradron. (Fandujo-fero bone funkcias). Ne aldonu oleon.
- Kiam la pano estas varmega, metu duonon de la kradrita yuca en la mezo de la kaserolo. Disĵetu ĝin per spatulo, aŭ reen de kulero, en rondan kukon, kiu estas proksimume du colojn ĉirkaŭe kaj 1/2 colo da dika.
- Kuiri ĝis fundo estas ora kaj aro, tiam flipu kaj kuiru la alian flankon ĝis ora kaj aro.
- Forprenu el la pato kaj forĵetu iujn arbojn.
- Ripeti kun la alia duono de kradrita yuca.
- Verŝu la kokosan lakton en malprofundan kaldronon aŭ kaserolajn pladon sufiĉe suficxe por teni la du bamikajn patojn.
- Batu la bamiojn en la kokosa lakto dum 10 minutoj. Nun ĉu fritu aŭ baku ilin kiel direktitan sube. Kiam ili estas kuiritaj, servu ilin kun akvio, kallo ( kaliko ) aŭ vegetaĵaro.
Fry the Bammies
- Dum la bammioj estas trempantaj, varmigas fritujon plenan per 1/2 colo da vegetala oleo ĝis ĝi atingas 350 F.
- Fremu la bammiojn tute, tranĉu en duono, aŭ tranĉi en kazernoj ĝis ili estas malpeze brunaj ĉe ĉiuj flankoj, flotante laŭ necese.
Bake the Bammies
- Se vi elektas baki la bammiojn anstataŭ friti ilin, varmi fornon al 350 F.
- Malpeze butero la bammioj sur ĉiu flanko kaj baku dum 15 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 518 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 25 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 89 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 5 g |