Ĉu simpla fromaĝo souffle aŭ io pli interesa en lumo aŭ asparagoj, soufflés estas la pintoj de ovoj. Tamen multaj homoj estas timigitaj de soufflés ; ŝajnas esti io malkaŝa aŭ magia pri kreado de ili, sed fakte ili ne malfacilas fari. Ĉi tiu estas baza, facila fromaĝo soufflé recepto kiu povas esti adaptita de multaj manieroj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 kuleroj sen manĝa butero
- 1 1/2 kuleroj de faruno
- 1/2 taso de lakto (tuta)
- 2 ovoj (
- apartigita )
- 1/4 al 1/3 taso ajna tipo de fromaĝo (kradrita)
- 2 kuleroj
- Parmesana fromaĝo (fajne kradrita)
- 1/2 cucharadita mustardo (planko)
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita blanka pipro
- Laŭvola: 1/4 teaspoon kremo de tartaro
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 425 F. Grease 2 1-taso soufflé platoj / ramekins kun butero kaj polvo kun Parmesano.
- Fandi 1 1/2 kuleron de butero super meza malalta varmego, aldonu farunon kaj kuiriston dum 3 minutoj moviĝante senĉese.
- Dume, varmega lakto en la mikroondoj ĉe meza potenco dum 30 sekundoj.
- Prenu lakton kaj daŭre kuiri, movante, ĝis dikiĝi.
- Prenu ovon yemojn kaj spicojn, poste aldonu saŭcon, svingante senĉese por eviti skrapi la ovojn.
- Stiru en la fromaĝo, fandi kaj miksi ĝisfunde.
- Miksi en iujn pliajn ingrediencojn, forigi el varmego kaj permesu malvarmigi al ĉambra temperaturo.
- Batu ovo blankulojn al meza rigidaj pintoj. Se vi ne uzas kupran ovon bovlo, aldonu kremo de tartaro.
- Plene faldi 1/3 de blankuloj en saŭcon.
- Kutime faldi miksaĵon reen al restantaj blankuloj.
- Enŝovu en soufflé pladojn, metu en forno, redukti varmegon al 375 F, kaj baku 30 ĝis 35 minutojn laŭ via boneco, kiel vi ŝatas vian soufflés. Ne malfermu la fornon dum la unuaj 20 minutoj!
Substaraĵoj kaj Konsiletoj
- La eblecoj de fromaĝo inkluzivas Gruyere, Emmentaler, komte, chevre, brie, cheddar, manchego, blua, kaj fakte, preskaŭ ajna fromaĝo.
- Aldonoj: Preskaŭ io ajn estas bona. Kiom ajn vi aldonas, tiu estu fajne pikita, tiel ke ĝi estas egale distribuata tra la plado kaj tiel ke la pligrandiĝantaj ovoj povas levi ĝin - la punktoj falos malsupre. Ne aldonu pli ol proksimume duonon da pokalo de la aldona ingredienco al la fromaĝo, kaj certigu, kiom ajn vi aldonas, bone drenas por eviti tondi la saŭcon. Fine, pliaj ingrediencoj ĝenerale devas esti kuiritaj antaŭen.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 559 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 274 mg |
| Natrio | 980 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 25 g |